MEHLSCHLACHT!!! 

So oder so ähnlich hat die kleine Melanie vor gut 20 Jahren die Kekse-Back-Saison eingeläutet. Und vor 10. Meine Mutter war von meinen Backsessions zu Hause überraschenderweise wenig gehalten und sie mir irgendwann verboten. Irgendwas von wegen "Teig in der Heizung", "Mehl in allen Schubladen UND IM FLUR" oder "Melanie, oh mein Gott, was ist mit der Küche passiert?!".

Vor vier Jahren hat meine Oma beschlossen, mich unter ihre Fittiche zu nehmen und mit dem Kind doch noch einmal zu backen. Ich gestehe, bei Oma habe ich mich nicht so direkt getraut, MEHLSCHLACHT zu brüllen... Das war im folgenden aber auch gar nicht nötig, denn ich habe schnell herausgefunden, von wem ich das Chaosgen geerbt habe. Nur das Oma anscheinend einen unheimlich guten Trick hat, eben dieses doch noch zu verhindern: aufräumen. 

Unsere Backsession hat sich zu einer Tradition entwickelt und nun backen wir jedes Jahr wieder und versuchen, das Vorgängerjahr platt zu backen! Dieses Jahr haben wir 13 oder 14 Sorten Plätzchen gemacht, einige davon folgen nun die nächste Zeit hier! Heute fange ich direkt mit einem echt leckeren Keks an, den ich wirklich seeehr weiterempfehle. Meine Ration ist bereits aufgegessen ;)

Honigsterne mit Zimtguss

Was alles reinkommt:

ca. 30 Stück

Wie es gemacht wird:

Das Rezept kommt aus 101 Rezepte. Ich weiß leider nicht mehr, ob aus der 2014er oder 15er Ausgabe.

Die Herbstferien sind (zumindest in Niedersachsen) soeben beendet. Was das bedeutet sollte jedermann klar sein: Weihnachten steht vor der Tür. Ich meine; wer jetzt noch seine Geschenke für das Fest besorgen muss - huuuh, gewagt, das so lange aufzuschieben!

Das suggerieren jedenfalls sämtliche Zeitschriften, Supermärkte und auch bereits die Läden in unserer Fußgängerzone. 

Ich habe mich einfach mal von dem Rausch mitreißen lassen und erst einmal meine Gewürzschublade auf Weihnachtsgewürze hin überprüft. Denn der nette Rewe um die Ecke hat mich mit Hilfe gleich dreier Gewürzaufsteller an die nahende Niederkunft von Maria erinnert. Myrrhe und Weihrauch gab es übrigens auf keinem zu erwerben...

Aber Dank meiner absoluten Anfälligkeit für Werbung (Danke Mama...), bin ich nun doch auch schon in zumindest vorsichtiger Prä-Weihnachtsstimmung. Und somit schmücke ich vielleicht noch nicht die Wohnung, aber rüste zumindest meine Küche schon einmal auf. 

Welche Gewürze "gehören" jetzt aber zur Weihnachtszeit so in die Küche? 

Ich zeige einmal anhand eines Dauergastes in meiner Küche um die kalte Jahreszeit, was alles so toll duftet wie Weihnachtsmarkt: anhand des Punschs

In den Punsch kommen je nachdem ob mit oder ohne Alkohol Wein oder Säfte und dann natürlich die Gewürze: Zimt, Ingwer, Nelken, Sternanis, Kardamom und Piment. Manchmal  auch Vanille. 

Ich fange mit meiner Nummer 1 der Klassiker an:

Ob nun in Pulverform oder als aromatisch duftende Stange - mit Zimt ist (fast) alles schöner :)

Doch in meinem Punsch kommen nur Stangen.

Auch den gibt zu kaufen als Pulver, Wurzel oder auch als so getrocknetes Granulat. Ingwer riecht  so unheimlich lecker, dass ich am liebsten reinbeißen würde. Habe ich tatsächlich auch mal - lasst es lieber. Ingwer schmeckt (nicht gerade abgebisssen) herrlich zitronig-scharf. Hier überzeugt mich ebenfalls wieder die frische Variante für meinen Punsch - die Wurzel. 

Damit meine ich Gewürznelken, denn mit den Blumen haben die nichts zu tun. Das sind die kleinen Dinger, die man in Orangen oder ähnlichen steckt und sich dann an dem himmlischen Duft erfreut.

Oder in meinem Fall ebenfalls in den Punsch schmeißt.

Oh ich liiiiiiebe den Geruch von Sternanis. Die kleinen Sterne duften herrlich nach Lakritz und am liebsten würde ich mein Kopfkissen damit ausstopfen. Für meine Oma habe ich mal in der OS einen kleine Leinensack mit Gewürzen benäht, unter anderem mit Sternanis. Der hängt heute noch in ihrer Küche :)

Kardamom sind diese kleinen, grünen Kapseln. Beim Backen gehören sie zu den wichtigen Zutaten für z.B. Lebkuchen. Bei mir gehören sie in den Punsch. 

Wenn man nicht genau weiß, was fehlt, könnte Piment der Retter in Not sein. Piment nennt sich auch Viergewürz, weil es an Pfeffer, Muskat, Zimt und eben Nelkengewürz erinnert. Also ein echter kleiner Allrounder, der Mario der Koch- und Backwelt, Piment rundet meinen Punsch ab.

Wer nicht alles auf einmal kaufen mag oder kann (so viele Gewürze sind ja auch nicht gerade mal eben billig), der kann auch fertige Mischungen kaufen, in denen meist alles nur vorstellbare weihnachtliche verwurstet ist. Das ist praktisch, spart Platz und evtl. auch Geld. 

Spekulatiusgewürz ist so eine Mischung: enthalten sind z.B. bei Ostmann (die kleine orange Packung aus dem Supermarkt): Zimt, Orangenschalen, Zitronenschalen, Kardamom, Nelken, Koriander und Muskatnuss.

Eine solche Packung kostet ca. 1,70€ und ist damit günstiger als alles neu zu kaufen. 

Weitere Gewürzmischung (ich bleibe bei Ostmann):

Lebkuchengewürz: Zimt, Orangenschalen, Koriander, Zitronenschalen, Sternanis, Fenchel, Muskatblüte, Muskatnuss, Nelke, Kardamom.

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