Porridge - oder um es einfach beim Namen zu nennen: Haferschleim.

Haferschleim gehört zu den Super-top-In Foods momentan - auf Blogs, auf Instagram, auf Facebook... Nur eben nie bei seinem ehrlich gesagt ekligen Namen genannt. Sondern appettilich verenglischt zu Porridge.

Dabei sind es im Grunde einfach Haferflocken, aufgeweicht über Nacht in Milch. Fertig. Zutaten nach gelüsten hinzufügen: Erdbeeren, Bananen, Weintrauben, Nüsse, Zucker, Honig, Stevia, Agavendicksaft. Was eben im Trend liegt. Oder auf Instagramfotos gut aussieht. Manchmal, wenn man sich etwas gönnen will - auch etwas, was schmeckt. Ich mag ja zum Beispiel Cinni Minnies.

Aber letzten Endes habe ich dem Trend nachgegeben. Nachdem ich 1. rausgefunden habe, dass Porridge Haferflocken sind. 2. ich Haferflocken eh immer daheim habe und 3. ich ein gar nicht so teures Rezept entdeckt habe.

Dieses Porridge wird etwas anders gemacht, nicht über Nacht im Kühlschrank, sondern morgens im Ofen. Bei mir am Sonntagmorgen, ich stehe nicht freiwillig früher unter der Woche auf, nur um mir Müsli zu machen. Pfff.

Apfel Zimt Porridge

Was alles reinkommt (2 Portionen):

Außerdem: Auflaufform

Wie es gemacht wird:

Das Rezept ist in Anlehnung an das Apfel-Zimt Porridge aus Deliciously Ella entstanden.

• Statt der Weintrauben kann man auch alle anderen Früchte nehmen, auf die man Lust hat (oder die grad im Haus sind): Banane, Erdbeere, Himbeere....

• Mandelmus kann man auch weglassen, wenn man sowas auch sonst nicht benutzt.

• Ich mache das Porridge manchmal auf Vorrat. Es hält sich meiner Erfahrung nach 3-4 Tage im Kühlschrank. Denn jeden Morgen den Backofen anschmeißen ist nicht.

Neulich hatte eine gute Freundin Geburtstag - letztes Jahr habe ich ihr auch etwas gebacken, und zwar unter einem Katzenpartymotto. Wer da noch einmal reinlesen mag, hier der Link: *klick*

Dieses Jahr war es zwar kein Mottokuchen, aber ein leckerer dennoch allemal. Beim Verlinken des letzten Kuchens ist mir eben aufgefallen, dass es letztes Jahr ja auch schon ein Käsekuchen war :o Nächstes Mal bekommst du etwas anderes, versprochen ;)

Das besonders tolle hier ist aber, dass der Kuchen Streusel bekommen hat. Beinahe hätte das nicht geklappt. denn ich habe schon vorher sooo viel von dem Teig genascht, das ich Angst hatte, es bleibt nicht mehr genug übrig... Generell ist das mit dem Naschen mir so ein Problem. Chen. Aber wer backt, der muss auch probieren! Das gilt natürlich auch fürs Kochen. Und ab und zu wird auch der Kühlschrank stichprobenartig überprüft, ob er denn auch ordnungsgemäß die Lebensmittel frisch hält ;)

Nun aber zum Rezept:

Käsestreuselkuchen mit Kirsche

Was alles reinkommt:

• 175g Butter
• 300g Mehl
• 150g + 200g Zucker
• 5 Eier
• 1 Prise Salz
• 200g Sauerkirschmarmelade
• 750g Quark (40%)
• 1 Pck. Vanillepuddingpulver
• Abrieb von 1 Bio-Zitrone
• 50g Mandelblättchen

Außerdem: Springform 26cm, Backpapier

Wie es gemacht wird:

1. Mehl, 150g Zucker, 175g Butter, 1 Ei und die Prise Salz in einer Schüssel zu Streuseln verkneten. Geht am besten mit den Händen. Backpapier in die Form spannen, alles etwas Buttern und mit Mehl bestäuben. Die Hälfte des Teiges inder Form verteilen und dabei auch einen ca. 3cm hohen Rand formen. Nun die Marmelade auf dem Boden verstreichen.
2. Nun Quark, 200g Zucker, Puddingpulver und Zitronenschale vermixen. Die restlichen 4 Eier nacheinander einrühren. Die Masse in die Kuchenform füllen. 
3. Die restlichen Streusel mit den Mandeln vermengen und auf dem Quark verteilen. im vorgeheizten Ofen bei 175°C (Umluft) für 60 Minuten backen. Nach 30 Minuten mit Alufolie abdecken und nach den 60 Minuten noch 10 Minuten bei leicht geöffneter Tür  im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen.

Der Kuchen hatte bei mir leider keine Zeit mehr, im Kühlschrank schön stichfest zu werden. Lecker war es trotzdem und am nächsten Tag gab's dann auch die festere Variante :)

Sonntag steht vor der Tür und nachdem ich 52 Sonntagskuchen am Montag hier präsentiert habe, finde ich, ist es nur angemessen auch einen Kuchen zu präsentieren.

Der Marmorkuchen ist es auch drei Gründen geworden:

So. deswegen geht's heute einmal ohne weitere Umschweife zum Rezept:

Marmorkuchen

Was alles reinkommt:

• 170g Butter
• 250g Zucker
• 1/2 Vanillestange
• 1/2 Zitrone, Abrieb
• 330g Mehl
• 2 geh. TL Backpulver
• 170ml zimmerwarme Milch
• 3 Eier
• 1 Eigelb
• 20g Kakao, ungesüßt

• 150-200g Zartbitterkuvertüre (kommt drauf an wie schokoladig du's magst)

Außerdem: Gugelhupfform

Wie es gemacht wird:

1. Mit dem Mixer Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig rühren. Mark der 1/2 Vanilleschote und Zitronenabrieb hinzugeben und vermengen. 
2. In einer weiteren Schüssel Mehl und Backpulver vermischen. Eier mit Milch z.B. im Messbecher verrühren. Nun abwechselnd Mehlmix und Eiermix zu der Buttermasse geben und alles zu einem glatten Teig mixen. 
3. 1/3 der Teigmasse abnehmen und den Kakao hereinrühren.
4. Die Gugelhupfform fetten und mit Mehl ausstäuben. Nun beide Teige abwechselnd in die Form geben. 
5. Bei 180°C (Ober- Unterhitze) für 55 Minuten backen lassen. Danach gut auskühlen lassen.
6. Für die Glasur: Die Zartbitterkuvertüre im Wasserbd schmelzen. Nun auf dem erkalteten Kuchen verteilen. Funktioniert am besten mit einem Pinsel. 

Fazit:

Im Originalrezept gehören im ersten Schritt noch 40g Marzipanmasse (gerieben) in die Schüssel. Ich finde Marzipan aber doof, deswegen gibt's die bei mir nicht.

Der Glasur habe ich in 2 Schichten gemacht und nicht mit einemMal. Nachdem Schicht eins etwas angetrocknet war (ging schnell bei mir) habe ich noch einmal darübergepinselt. Die dicke Schokoschicht macht den Kuchen erst perfekt!

Das Buch bietet als Alternative zur Schokoschicht Puderzucker an. Da würde mir aber geschmaklich doch etwas fehlen.

Und siehe da: der Kuchen war nicht trocken, hat wirklich sehr lecker geschmeckt und war super leicht und schnell gemacht. Tatsächlich also etwas fixes, einfaches für einfach mal zwischendurch Kaffee trinken. 

Wer liebt alles Wochenenden? Okay, das ist wohl eher eine rhetorische Frage. Aber für wen ging es Sonntags oft zu Oma und Opa für Kaffee und Kuchen?

Bei jedem Rezept gibt es eine bebilderte Step-by-Step Anleitung:






Die Fotografien sind alle hell gehalten, der Bildaufbau ist dabei meistens relativ schlicht, übersichtlich und auch sehr ansprechend. Jedes Bild trägt seine Wochennummer.
Den Bildern im Buch nach finde ich das Titelbild ein wenig unglücklich gewählt. Die Bilder im Buch finde ich meist ansprechender:

Ich habe heute den Mount Everest bestiegen. Im Traum. Ich habe nun verschiedene Deutungsansätze dafür:

• 1 Avocado
• 2 sehr reife Banenen
• 2 EL Mandelmus
• 2-3 gehäufte TL Kakaopulver (ungesüßt)

Außerdem: Pürierstab o.ä. zum feinen zerhäckseln. Nach Geschmack vllt. noch Ahornsirup/ Chiasamen

Wie es gemacht wird:

1. Avocado halbieren, Kern entfernen und Fruichtfleisch von der Schale lösen. Das Fruchtfleisch pürieren.
2. Die restlichen Zutaten zum Püree geben und nun ebenfalls (evtl. mit etwas Wasser) pürieren, bis es cremig ist.
3. Alles in Scchälchen, Gläschen oder ähnlichen anrichten. Und fertig :)

Pudding bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren. 

Das Originalrezept enthält noch 6 Medjoul-Datteln. Da diese Datteln aber superteuer sind und auch nicht in jedem Supermarkt vorrätig, habe ich die einfach gleich komplett weggelassen.