•  4 Eier
• 200g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• Schalenabrieb einer Zitrone
• 100g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 100g Stärke
• 1 Dose Mandarinen
• 5 Blatt Gelatine oder 2 Beutel Dr. Oetker vegetarischen Geliermittel
• 250g Magerquark
• 200g Joghurt
• 80g Puderzucker
• 2 Pck. Vanillezucker
• 400g Sahne

• 125g Möhre
• 4 Zwiebäcke
• 3 Eier
• 125g gem. Haselnüsse
• 100g Zucker
• 1/2 TL Zimt
• 1 gestr. TL Backpulver
• 60g Puderzucker
• Zitronensaft

• 200g Butter
• 120g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 4 Eier
• 280g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 100ml Eierlikör (alternativ Vanillesoße)

• 350g Erdbeeren
• 3 EL Zucker
• 1 Vanilleschote
• 2 EL Orangensaft
• 2 TL Speisestärke

• 200g Sahne
• 1 Pck (Bourbon-) Vanillezucker
• 100g Mascarpone
• 1 EL Zucker

• 100g weiße Schokolade
• 150g Erdbeeren
• 150g Mascarpone
• 110g Puderzucker
• 200g Sahne
• 1 Pck. Vanillezucker

1. Für den Teig: Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, Eier nacheinander hinzumixen. Mehl und Backpulver dazumischen. Eierlikör langsam untermengen.
2. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft) für 1 Stunde backen. Stäbchenprobe! Nach dem auskühlen zweimal waagerecht durchneiden, sodass 3 Böden entstehen.
3. Für die Füllung: Erdbeeren vierten und zusammen mit dem Zucker, Vanilleschotenmark und Schote und 1 EL O-Saft in einem Topf aufkochen lassen. 4 Minuten köcheln lassen, dann die Speisestärke mit dem verbleibenden EL O-Saft verrühren und zu den Erdbeeren geben. Gut rühren und nochmals aufkochen lassen. 
4. Vom Herd ziehen, Vanilleschote rauspulen. Auskühlen lassen. Die Hälfte der Soße auf dem untersten Kuchenboden gleichmäßig verteilen (evtl. hier schon den Tortenring benutzen) .
5. Für die Creme: Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Mascarpone mit Zucker cremig rühren und unter die Sahne heben. Die Hälfte der creme auf dem untersten Kuchenboden (mit der Erdbeermasse schon drauf) gleichmäßig verteilen.
6. Restliche Erdbeermasse auf dem mittleren Boden verteilen. darauf dann auch die Sahne-Mascarpone-Masse verteilen. Nun den mittleren Boden auf den untersten Boden setzen und mit dem obersten Boden (Deckel) abschließen. 
7. Im Kühlschrank 4 Stunden kalt stellen.
8. Für das Frosting: Schokolade im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen. Erdbeeren pürieren. Püree durch ein Sieb streichen und das Mark auffangen.
9. Mascarpone, (gesiebten) Puderzucker und Erdbeermark cremig rühren. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Abgekühlte(!) Schokolade mit Mascarponecreme verrühren. Sahne unterheben. 
10. Torte damit rundherum einstreichen. Fertig.

Rezept aus der Lecker Bakery 1/13

1. Ich habe ja gesagt, das Buch strotzt mit Klassikern und das ist für mich der Inbegriff davon.
2. ALLE Zutaten dafür hatte ich jetzt hier zuhause rumliegen.
3. Marmorkuchen KANN lecker sein, oft ist er aber trocken sein und deshalb teste ich genau dieses Rezept.

• 25g + 150g Butter
• 75g brauner Zucker
• 1 Bio-Zitrone
• 5-6 kleine Äpfel (z.B. Elstar)
• 200g Zucker
• Salz
• 2 Eier
• 300g Mehl
• 2 gestr. TL Backpulver
• 150g Vollmichjoghurt

Willkommen 2016, hier nimm dir doch ein Stückchen Kuchen.

So stellle ich mich schon einmal vorsichtshalber gut mit dem neuen Jahr. Und weil ich rosa und pink ganz niedlich finde, darfs auch gleich ein Stückchen Ombre Torte sein.

Selber bin ich mit ein leckerem Raclette und guten Freunden und Familie gut ins neue Jahr gerutscht und habe meinen kleinen Kater auch schon wieder gut auskuriert. Mir hilft übrigens gegen Kater_ kalt duschen, raus gehen, Sport treiben. Egal wie elend ich mich vorher gefühlt hab, hinterher gehts wieder bergauf ;)

Nun aber zurück zu meiner Torte, meinem ersten Ombre Versuch. Im großen und ganzen bin ich ganz zufrieden, obwohl doch schon noch Luft nach oben ist, verglichen mit den Bildern aus der Zeitung. Aber hey, schmecken soll es und das hat es. Deshalb hat es das Rezept auch hierher geschafft und darf sich nun von seiner Schokoladen- Sahneseite präsentieren.



Himbeer Mandel Torte mit Ombre Sahne (in Pink)





Was alles reinkommt:

• 300g TK-Himbeeren
• 3 Eier
• 1 Prise Salz
• 75g + 100g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 75g Mehl
• 50g gemahlene Mandeln
• 1 geh. TL Backpulver
• 6 Blatt weiße Gelatine
• 500g Sahnequark
• 200g + 300g Sahne
• rosa Speisefarbe

AM ENDE: Ich wünsche allen ein happy new year und viel Glück und Erfolg :)

• 1/2 Tasse Walnüsse (bereits ohne die Schale)
• 100g +150g Zucker
• 350g fein geriebene Möhren
• 200g normal/grob geriebene Äpfel
• 100g gem. Mandeln
• 150g Mehl
• 150g Paniermehl
• 2 leicht geh. TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1/2 TL Zimt
• Abrieb 1/2 Bio-Orange
• 1 Prise Ingwerpulver (optional)
• 3 Eier
• 150ml Öl
• 100g Puderzucker
• 2 EL Honig
• 1-2 EL Milch

1. Walnüsse in einer Pfanne kurz etwas anrösten. Nüsse aus der Pfanne nehmen und dann 100g Zucker bei mittlerer Hitze unter rühren auflösen und karamellisieren lassen. Walnüsse wieder hinzu geben und alles ordentlich vermengen.Auf ein Backpapier geben, auskühlen lassen und alles grob hacken.
2. Möhren, Äpfel, Mandeln und die geh. Walnüsse in einer Schüssel gut vermischen. In einer zweiten Schüssel Mehl, Pamiermehl, Backpulver, Salz, Zimt, Orangenabrieb (und den Ingwer) mischen.
3. Die Eier mit den restlichen 150g Zucker schaumig schlagen und das Öl gleichmäßig einfließen lassen. Dann die Mehlmischung einrühren und zum Schluss auch die Apfel-Möhren-Masse gut einrühren. 
4. Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen und den Rand buttern. Dann den Teig hineingeben und alles im Ofen bei 175°C Ober- und Unterhitze für 45 Minuten backen lassen. Stäbchenpobe - in der Mitte ist es okay, wenn er noch ein bisschen weicher ist! Auskühlen lassen.
5. Zum Schluss für die Honigglasur einfach Puderzucker, Honig und Milch ordenltich verrühren und über dem kalten Kuchen verteilen.

 Revenge is a dish better served sweet ;)
Und mit diesem Rezept möchte ich auch bei dem Blogevent von Beckysdiner teilnehmen. Dort gibt es nämlich aktuell einen kulinarischen Spaziergang durch den Herbst. Und, liebe Becky, von besagtem Baum gibt aus aus Prinzip schon kein Bild. Nicht, dass dieses Gewächs des Bösen auch noch im Internet seine Wurzeln schlägt! ;)

• 100g ungesüßtes Kakaopulver
• 360g weiche Butter
• 120ml warmes Wasser
• 425g Zucker
• Vanillemark von einer Schote
• 4 Eier
• 1 geh. TL Backpulver
• 300g Mehl
• 1/2 TL Salz
• 240ml Milch

• 300g Frischkäse
• 300g Mascarpone 
• 250g geschmolzene Zartbitterschokolade, total abgekühlt
• 1 Prise Salz
• Puderzucker nach Geschmack

1. Kakao, Zucker, Vanillemark, Backpulver, Mehl und Salz in eine Schüssel sieben und alles vermischen. Nun nacheinander die Eier hinzugeben, das Wasser, die Butter und die Milch. Alles ungefähr 5 Minuten mit dem Mixer verrühren. 
2. Nun die 20er Form mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten. Wer zwei 20er Formen hat, benutzt am besten gleich beide. Ansonsten backt ihr die Böden einfach nacheinander. Den Teig in zwei Portionen in die Form geben. Die Backzeit beträgt 35 Minuten bei 175°C Ober- Unterhitze. Wenn ihr zwei Formen auf einmal macht, benutzt bitte Umluft und 20°C weniger! Vor dem entnehmen Stäbchenprobe unbedingt machen. Gut auskühlen lassen.

1.  Alle Zutaten in einer Schüssel mit einem Mixer oder Quirl vermengen. Die Schokolade als letztes hinzugeben. Dabei darauf achten, dass die Schokolade komplett ausgekühlt ist.

Nach einer kleinen Pause melde ich mich wieder zurück.
Wie feiert man am besten, dass wir einen Mietvertrag für eine ziiiiiemlich coole Wohnung in den Händen halten? Richtig, mit einem Kuchen.
Altbau, innen komplett saniert, Garten/ Terasse direkt dran und wir sind die einzigen Nutzer, Dielenboden... uuuund eine große Küche für (ich zitiere:) "all meinen Krempel". Soll mir recht sein :D
Am 01.08. gehts auch schon los mit dem umziehen. Das heißt für die nächsten zwei Wochen wahrscheinlich nur sporadische Posts. Aber ich werde mir Mühe geben, vielleicht kann ich ja auch etwas vorarbeiten!

Zurück zum Kuchen. Er ist klein und fein. Er ist köstlich. Und schmeckt so wunderbar fruchtig.

Was reinkommt:

• 180g weiche Butter
• 120g Zucker
• 1 Vanilleschote
• 2 Eier
• 150ml Joghurt (3,5%)
• 150g Mehl
• 50g gem. Mandeln
• 1 TL Backpulver
• 1 EL Mohnsamen
• 1 TL Abrieb v. Zitronenschale
• 2 Nekatrinen
• ungef. 1 EL geh. Mandeln

Außerdem: 18 oder 20cm Springform

Rezept aus Fräulein Klein lädt ein

Wie es gemacht wird:

1. Butter, Zucker und Mark der Vanilleschote schaumig rühren und dann nach und nach die Eier hinzumixen. Anschließend den Joghurt einrühren. Mehl, Mandeln, Backpulver, Mohn und den Zitronenabrieb dazugeben und alles gut mit dem Mixer verrühren.
2. Nektarinen waschen, halbieren, entsteinen und achteln.
3. Den Boden der Springform mit Backpapier einspannen und die Ränder fetten. Teig einfüllen und die Nektarinen hineindrücken. Mit den gehobelten Mandeln bestreuen.  Bei 180°C für ca. 60 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Vor dem Lösen aus der Form gut auskühlen lassen.