Dieses Jahr habe ich nicht daran gedacht und mir keine eigenen Tomaten angepflanzt. Das ist ein bisschen ärgerlich, denn die Früchte aus dem eigenen Garten sind doch mit Abstand die leckersten.

Ein bisschen Glück hatte ich dann aber doch noch - ein paar Freunde waren im Gegensatz zu mir fleißiger im Garten und haben ihren Tomatenüberfluss gnädig mit mir geteilt. 

Essen macht mehr Spaß, wenn auf dem Teller eine bunte Vielfalt herrscht. Dafür sind Tomaten bestens geeignet, denn von rot, über gestreift, bis gelb gibt es einfach tolle Farben. Ich bekam gelb und rot geschenkt, kleine runde und kleine ovale. Vielleicht ist es Einbildung, aber ich finde die kleinen Tomaten viel aromatischer, als die größeren Exemplare...

Die Tomaten sind nun schon längst Geschichte, aber ein paar Beweise für ihre (kurze) Existenz konnte ich festhalten. Ihr zerhacktes Ende im Ofen teile ich mit euch:

Tomatenschnitten

Hier kommt es ein bisschen darauf an, ob ihr Tarteletteförmchen habt oder einfach so auf dem Blech backen wollt:

Was alles reinkommt:

Für eine leckere Creme dazu:

• 1/2 Bund Rucula
• 2 Frühlingszwiebeln
• 250g cremiger Ziegenfrischkäse
• 2 EL Milch
• Paprikapulver, edelsüß

Wie es gemacht wird:

1. TK-Blätterteig (diese rechteckigen Scheiben) halbieren, sodass in etwas Quadrate entstehen. Für die Tartelettevariante den Blätterteig ausrollen und mit den Förmchen Kreise ausstechen und diese in die Förmchen legen. Bei dem TK-BT noch die Ränder mit dem Messer leicht einritzen, sodass ein etwa 1cm breiter Rahmen entseht.
2. Den Senf auf allen 6 (oder 8) Platten im inneren Bereich oder den Tarteletteförmchen dünn verstreichen. Dann die Tomaten nach Geschmack halbieren oder in Scheiben schneiden und auf dem Senf verteilen.
3. Knoblauch fein hacken und mit dem Olivenöl vermengen. Dieses Gemisch dann auf den Tomaten verteilen. Thymian zupfen und etwas darüber streuen. Bei 200°C (Ober-, Unterhitze) für ca. 25 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.

1. Rucula fein hacken, Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden. Den Frischkäse in einer Schüssel mit der Milch glatt rühren. Grünzeug einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprikagewürz abschmecken. 

Bei uns ein beliebtes Sommeressen. Praktisch ist auch, dass man im Voraus sagen kann, wieviele Schnitten man wohl isst und nicht einfach eine Pauschalmenge machen muss :)

Das etwas abgeänderte Rezept stammt aus: Das einfachste Kochbuch der Welt

Das Wetter ist mies. Mein einer Hamster ist ziemlich wetterfühlig und kommt deshalb einfach nur noch zum Essen raus. Und das auch nur, wenn niemand guckt.

Mein anderer Hamster kommt auch fast nur zum Essen raus, allerdings fordert er es vehement von mir ein. Das sieht folgendermaßen aus: Hamster an Scheibe, tanzend, Arme weeeeit nach oben gestreckt. Gehe ich nach links, tanzt er nach links. Gleiches Spiel mit rechts. Mache ich das Gehege auf, springt (!) er auf meine Hand. 

Wäre ich ein Hamster, wäre ich wohl er. 

Nur weil mich noch niemand beim Tanzen vor der Ofentür erwischt hat, bleibt mir dieser Vergleich wohl (fürs erste) erspart. Die letzte Gelegenheit dazu war mein wirklich sehr leckerer Zimt-Quark-Hefekranz. Bei dem Wettertief ein Muntermacher und man kann ihn sogar auf Ausflüge durch die Matsche mitnehmen ;)

Zimt-Quark-Hefekranz

Was alles reinkommt:

• 100ml warme Milch
• 60g Zucker
• 1/2 Würfel Hefe
• 500g Mehl
• 75g weiche Butter
• 3 Tropfen Bittermandelaroma
• 1/2 TL Salz
• 1 Ei
• 200g Magerquark
• 50g Zucker
• 1 TL Zimt

Außerdem: Springform oder Gugelhupfform

Wie es gemacht wird:

1. Die warme Milch mit weiteren 100ml warmen Wasser und dem Zucker in eine Schüssel geben. Hefe reinbröseln und auflösen. 5-10 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
2. Mehl und Butter in einer weiteren Schüssel mit den Händen vermengen. Aroma, Hefemilch, Salz und Ei hinzugeben. Entweder mit der Hand oder den Knethaken eines Mixers ca. 10 Minuten kneten. Der Teig wird glatt, glänzend und weniger klebrig.  1 Stunde zugedeckt gehen lassen.
3. Teig mit den Handballen auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz kneten und auf Backblechgröße (ca. 1 cm dick) ausrollen. 
4. Quark mit Zucker und Zimt gut verrühren. Auf dem Teig verstreichen. Nun den Teig der Länge nach mit einem Messer halbieren. Die beiden Teigstränge vorsichtig, aber fest umeinanderwickeln. 
5. Den Zopf in eine gefettete Spring- oder Gugelhupfform legen und weitere 30 Minuten zugedeckt gehen lassen. Dann mit 1-2 EL Zucker besträuen und bei 180°C Umluft im vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten backen.

Ich habe heute den Mount Everest bestiegen. Im Traum. Ich habe nun verschiedene Deutungsansätze dafür:

• 1 Avocado
• 2 sehr reife Banenen
• 2 EL Mandelmus
• 2-3 gehäufte TL Kakaopulver (ungesüßt)

Außerdem: Pürierstab o.ä. zum feinen zerhäckseln. Nach Geschmack vllt. noch Ahornsirup/ Chiasamen

Wie es gemacht wird:

1. Avocado halbieren, Kern entfernen und Fruichtfleisch von der Schale lösen. Das Fruchtfleisch pürieren.
2. Die restlichen Zutaten zum Püree geben und nun ebenfalls (evtl. mit etwas Wasser) pürieren, bis es cremig ist.
3. Alles in Scchälchen, Gläschen oder ähnlichen anrichten. Und fertig :)

Pudding bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren. 

Das Originalrezept enthält noch 6 Medjoul-Datteln. Da diese Datteln aber superteuer sind und auch nicht in jedem Supermarkt vorrätig, habe ich die einfach gleich komplett weggelassen.

MEHLSCHLACHT!!! 

So oder so ähnlich hat die kleine Melanie vor gut 20 Jahren die Kekse-Back-Saison eingeläutet. Und vor 10. Meine Mutter war von meinen Backsessions zu Hause überraschenderweise wenig gehalten und sie mir irgendwann verboten. Irgendwas von wegen "Teig in der Heizung", "Mehl in allen Schubladen UND IM FLUR" oder "Melanie, oh mein Gott, was ist mit der Küche passiert?!".

Vor vier Jahren hat meine Oma beschlossen, mich unter ihre Fittiche zu nehmen und mit dem Kind doch noch einmal zu backen. Ich gestehe, bei Oma habe ich mich nicht so direkt getraut, MEHLSCHLACHT zu brüllen... Das war im folgenden aber auch gar nicht nötig, denn ich habe schnell herausgefunden, von wem ich das Chaosgen geerbt habe. Nur das Oma anscheinend einen unheimlich guten Trick hat, eben dieses doch noch zu verhindern: aufräumen. 

Unsere Backsession hat sich zu einer Tradition entwickelt und nun backen wir jedes Jahr wieder und versuchen, das Vorgängerjahr platt zu backen! Dieses Jahr haben wir 13 oder 14 Sorten Plätzchen gemacht, einige davon folgen nun die nächste Zeit hier! Heute fange ich direkt mit einem echt leckeren Keks an, den ich wirklich seeehr weiterempfehle. Meine Ration ist bereits aufgegessen ;)

Honigsterne mit Zimtguss

Was alles reinkommt:

ca. 30 Stück

Wie es gemacht wird:

Das Rezept kommt aus 101 Rezepte. Ich weiß leider nicht mehr, ob aus der 2014er oder 15er Ausgabe.

Die Herbstferien sind (zumindest in Niedersachsen) soeben beendet. Was das bedeutet sollte jedermann klar sein: Weihnachten steht vor der Tür. Ich meine; wer jetzt noch seine Geschenke für das Fest besorgen muss - huuuh, gewagt, das so lange aufzuschieben!

Das suggerieren jedenfalls sämtliche Zeitschriften, Supermärkte und auch bereits die Läden in unserer Fußgängerzone. 

Ich habe mich einfach mal von dem Rausch mitreißen lassen und erst einmal meine Gewürzschublade auf Weihnachtsgewürze hin überprüft. Denn der nette Rewe um die Ecke hat mich mit Hilfe gleich dreier Gewürzaufsteller an die nahende Niederkunft von Maria erinnert. Myrrhe und Weihrauch gab es übrigens auf keinem zu erwerben...

Aber Dank meiner absoluten Anfälligkeit für Werbung (Danke Mama...), bin ich nun doch auch schon in zumindest vorsichtiger Prä-Weihnachtsstimmung. Und somit schmücke ich vielleicht noch nicht die Wohnung, aber rüste zumindest meine Küche schon einmal auf. 

Welche Gewürze "gehören" jetzt aber zur Weihnachtszeit so in die Küche? 

Ich zeige einmal anhand eines Dauergastes in meiner Küche um die kalte Jahreszeit, was alles so toll duftet wie Weihnachtsmarkt: anhand des Punschs

In den Punsch kommen je nachdem ob mit oder ohne Alkohol Wein oder Säfte und dann natürlich die Gewürze: Zimt, Ingwer, Nelken, Sternanis, Kardamom und Piment. Manchmal  auch Vanille. 

Ich fange mit meiner Nummer 1 der Klassiker an:

Ob nun in Pulverform oder als aromatisch duftende Stange - mit Zimt ist (fast) alles schöner :)

Doch in meinem Punsch kommen nur Stangen.

Auch den gibt zu kaufen als Pulver, Wurzel oder auch als so getrocknetes Granulat. Ingwer riecht  so unheimlich lecker, dass ich am liebsten reinbeißen würde. Habe ich tatsächlich auch mal - lasst es lieber. Ingwer schmeckt (nicht gerade abgebisssen) herrlich zitronig-scharf. Hier überzeugt mich ebenfalls wieder die frische Variante für meinen Punsch - die Wurzel. 

Damit meine ich Gewürznelken, denn mit den Blumen haben die nichts zu tun. Das sind die kleinen Dinger, die man in Orangen oder ähnlichen steckt und sich dann an dem himmlischen Duft erfreut.

Oder in meinem Fall ebenfalls in den Punsch schmeißt.

Oh ich liiiiiiebe den Geruch von Sternanis. Die kleinen Sterne duften herrlich nach Lakritz und am liebsten würde ich mein Kopfkissen damit ausstopfen. Für meine Oma habe ich mal in der OS einen kleine Leinensack mit Gewürzen benäht, unter anderem mit Sternanis. Der hängt heute noch in ihrer Küche :)

Kardamom sind diese kleinen, grünen Kapseln. Beim Backen gehören sie zu den wichtigen Zutaten für z.B. Lebkuchen. Bei mir gehören sie in den Punsch. 

Wenn man nicht genau weiß, was fehlt, könnte Piment der Retter in Not sein. Piment nennt sich auch Viergewürz, weil es an Pfeffer, Muskat, Zimt und eben Nelkengewürz erinnert. Also ein echter kleiner Allrounder, der Mario der Koch- und Backwelt, Piment rundet meinen Punsch ab.

Wer nicht alles auf einmal kaufen mag oder kann (so viele Gewürze sind ja auch nicht gerade mal eben billig), der kann auch fertige Mischungen kaufen, in denen meist alles nur vorstellbare weihnachtliche verwurstet ist. Das ist praktisch, spart Platz und evtl. auch Geld. 

Spekulatiusgewürz ist so eine Mischung: enthalten sind z.B. bei Ostmann (die kleine orange Packung aus dem Supermarkt): Zimt, Orangenschalen, Zitronenschalen, Kardamom, Nelken, Koriander und Muskatnuss.

Eine solche Packung kostet ca. 1,70€ und ist damit günstiger als alles neu zu kaufen. 

Weitere Gewürzmischung (ich bleibe bei Ostmann):

Lebkuchengewürz: Zimt, Orangenschalen, Koriander, Zitronenschalen, Sternanis, Fenchel, Muskatblüte, Muskatnuss, Nelke, Kardamom.

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Oktober. Herbstanfang. Die Jahreszeit, der ich jedes Jahr wieder mein Herz schenke ist vorbei. Dafür werden die Blätter an den Bäumen bunt und der ganz besondere Zusatz: es ist nicht mehr so heiß, dass sich mein Freund am liebsten im Keller verkriecht. 

Trotzdem mag ich noch nicht so recht loslassen und zeige deswegen heute einfach einmal meinen kulinarischen Abschiedsgruß an den Sommer: die Kokosriegel mit Erdbeermarmeladenfüllung. 

Die Erdbeermarmelade ist selbst gemacht, aus der diesjährigen heimischen Erdbeerernte. Es eine ganz unspektakuläre, ohne zweite Geschmacksrichtung, obwohl das ja ziemlich im Trend lag dieses Jahr. Aber nach einem unglücklichen katastrophalen Versuch, Erdbeere mit Limette Minze zu mischen habe ich beschlossen, das Klassiker doch viel toller sind ;)

Kokosriegel mit Erdbeermarmeladenfüllung

Was reinkommt:

Außerdem: Backform/-rahmen ca. 22x30cm

Wie es gemacht wird:

Nun sind mein Uli und ich endgültig auf Wohnungsjagd. 3 Besichtigungen, eine wirklich schnippische und unfreundliche Maklerin und eine eigentlich zwei Traumwohnungen später bewerben wir uns auch schon direkt auf diese. Traumwohnung Nr. 1 und mein Highlight: Altbau, Hochpaterre, komplett saniert mit wirklich alles neu und seeeehr schick. Und Garten, den man nur mit den anderen aus dem EG teilen müsste. Aja, erwähnte ich die Wohnküche?!

Wohnung Nr. 2: 1 OG, große, helle Räume, Küche zum mind. auch drin sitzen, Balkon und Kamin. 

Beides Wohnungen, die sich wirklich sehen lassen können.

In meiner Aufregung backe ich gerne und so sind gestern diese Franzbrötchen entstanden, wobei die letzten Reste heute morgen vertilgt wurden. Backen entspannt mich sehr gut und ich denke Uli und meine Mama begrüßen diesen Tick. 

Auf den Bildern sieht es der gekonnte Hamburger schon: Ich habe die Brötchen falschherum mit dem Kochlöffel eingedrückt ;)

Deshalb gibt's diesen Sonntag:

Franzbrötchen

Was alles reinkommt:

 Wie es gemacht wird:

Neulich beim backen sagte Uli, ich sei ein riesengroßer Chaot. Dabei sieht er mich an und schüttelt einfach nur ungläubig den Kopf.

Es ist in Wahrheit aber ganz anders: Ja. Um mich herum entsteht innerhalb kürzester Zeit Chaos. Pures, unüberschaubares Chaos. 

Man stelle sich einfach mal vor, ich setze mich aufs Sofa zum Doctor Who gucken. Eine Folge geht 45 Minuten. Nach dieser Zeit ist auf eigenartigste Art und Weise folgendes passiert:

1. Das Sofa: Der Überzug hängt nur noch halb darauf, Kissen sind um mich herum verteilt und eine Decke ist hinzugekommen. Eventuell liegen meine Socken irgendwo in der Sofaritze.

2. Der Sofatisch: Iiirgendwie ist da ein leerer Joghurtbecher hingelangt, zwei Löffel, eine Kiwi, diverse benutzte Taschentücher (Pollenallergie), ein Glas, zwei Flaschen, ein bis zwei Zeitschriften und ein Buch. Und Müll.

Und das ist da alles hingekommen OHNE das ich noch einmal aufgestanden wäre!  Ich weiß einfach nicht wieso diese Dinge um mich herum passieren.

In der Küche räume ich allerdings hinter mir auf. Das heißt, ich würde es. Aber Uli kommt mir meist zuvor. Anscheinend ist er so chaosgeschädigt von mir, dass er einfach präventiv um mich herumwuselt und alles abwischt und wegstellt was ich nur für 5 Sekunden aus der Hand lege. Das ist etwas anstrengend, denn in der Küche nehme ich mein Chaos tatsächlich wahr.

Aber das glaubt er mir einfach nicht mehr. 

So auch als ich diese kleine Nascherei gebacken habe:

Erdbeer Rhabarber Clafoutis

Als ich vor ein paar Jahren mit dem Bloggen angefangen habe, wusste ich noch nicht genau, wohin die Reise gehen soll. Mittlerweile ist es ziemlich offensichtlich geworden, dass Backen und Kochen genau mein Ding sind. Es macht mir sehr viel Spaß, neues auszuprobieren, Inspirationen zu sammmeln und die Leckerbissen hinterher an Freunde zu verteilen. 

Es gab schon lange zwei Blogs, die ich immer bewundert habe für die tollen Einfälle und die klasse Fotos. Überhaupt steckt viel Liebe in beiden Blogs: MissBlueberryMuffin und Rehleinbackt. Miss Bs Blog hat mich motiviert, selbst so etwas zu machen. Auf Rebeccas Rehleinbackt bin ich vor einem Jahr gestoßen - sie schreibt einfach so herrlich :)

Heute habe ich mir ein Rezept von Rebecca geliehen und es auch (beinahe) so gelassen, wie es war. 

Diesmal also einmal nachgebacken:

Stracciatella Marshmallow Whoopie Pies

Was reinkommt:

In den Teig:

In die Füllung:

Wie es gemacht wird:

Im Originalrezept ist der größte gravierende Unterschied, dass für die Füllung noch eine ganze(!) Packung Puderzucker benutzt wird. Glaubt mir - es ist auch so definitiv süß genug ;)
Mit diesem Rezpt möchte ich außerdem noch an dem Bloggerevent "Genießen auf Wiesen" von der Moni teilnehmen. Ich finde Whoopie Pies ideal zum einpacken und unterwegs genießen :)

Vor kurzem stand ich vor der Tchibowand in unserem hiesigen Supermarkt und überlegte, was ich denn noch dringend brauche. Neben unverzichtbaren Jumbotassen, die eigentlich schon als Müslischale mit Henkel durchgehen, ist mir auch eine Silikonmatte ins Auge gefallen. Darauf herzförmige kleine Ränder. Die brauche ich! Mit zufriedenem glitzern in der Augen gings es mit Matte (und Jumbotassen...) zurück zu meinem Göttergatten und den Einkauswagen. Er hat der Matte einen mehr als missbilligenden Blick zugeworfen, sodass ich erst einmal direkt anfagen musste, sie zu verteidigen: 1. Ich habe noch nie Macarons gemacht! 2. Ich brauche professionelle Ausstattung! 3. Guck mal, das sind Herzen!

Leider hatte er das bessere Argument: Du hast noch nie welche gemacht und wirst dann wahrscheinlich auch nie wieder welche machen. Mach es doch erst einmal so und üb erst einmal. 

Wir können sie später ja immernoch kaufen.

Vor allem auf dieses letzte Argument falle ich jedes Mal wieder rein. Ich vergesse die Matte natürlich in der Sekunde, in der ich zuhause auch so ganz gut ausgekommen bin. 

Eigentlich bin ich ihm dankbar, denn wenn Uli mich nicht immer mal wieder zurückhalten würde, hätte unsere Küche bereits Messiausmaße angenommen und wir beide hätten kein Geld für Essen, aber Silikonmatten, Ausstechförmchen und hübsche Papierstrohhalme zuhause (all das haben wir trotzdem :P )

Deswegen gibt es hier heute keine herzförmigen und auch keine wirklich ganz Runden, aber dennoch sehr leckere

Macarons

Was reinkommt:

 Außerdem: Gefrierbeutel, Backpapier

Wie es gemacht wird: