• 125g Möhre
• 4 Zwiebäcke
• 3 Eier
• 125g gem. Haselnüsse
• 100g Zucker
• 1/2 TL Zimt
• 1 gestr. TL Backpulver
• 60g Puderzucker
• Zitronensaft

• 100g Vollmilchschokolade
• 5 EL Backkakao
• 5 Pck. Vanillezucker
• 1/4 TL gem. Zimt
• 1 Msp. gem. Kardamom

1. Die Schokolade fein raspeln. Mit einer Gabel Kakao, Vanillepulver, Zimt und Kardamom unterrühren. Nicht die Hände nehmen, sonst schmilzut die Schokolade und es gibt zusätzlich eine ziemliche Sauerei. 
2. In einen Behälter (z.B. ein hübsches Glas mit Schreubverschluss) füllen und eventuell noch hübsch dekorieren.

• 125g Zartbitterschokolade
• 50g weiche Butter
• 75g Rohrzucker
• 1 EL Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 150g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 2 EL Kakaopulver
• 4 EL Milch
• 75g Puderzucker

 Snow Caps sind klein und rund, mit einem Happs...

1. Schokolade grob gehackt im Wasserbad schmelzen. Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig mixen. Das Ei und die geschmolzene Schokolade unterheben.
2. Mehl, Backpulver und Kakao miteinander vermischen und unter den Schokobutterteig rühren. Milch dazu geben und weiterrühren. Achtung: der Teig sollte nicht allzu flüssig werden, falls doch, etwas Mehl dazugeben. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 2 Stunden kalt stellen.Teig aus dem Kühlschrank holen, auspaken und kleine Stücke abnehmen. Diese zu Kugeln (2cm Durchmesser) formen, leicht platt drücken und im Puderzucker wälzen.
3. Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180°C (Umluft) ca. 15 Minuten backen.

• 200g Mehl
• 1/2 TL Backpulver
• 100g flüssiger Hönig
• Mark von 1 Vanilleschote
• 100g Butter
• 1 Eiweiß
• 2 Messerspitzen Zimt
• 30g Mandelstifte

1. Mehl, Backpulver, Honig, Vanillemark und Butter in Flöcken in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Als Kugel geformt in Folie 30 Minuten kalt stellen.
2. Den Teig (evtl. in Portionen) ausrollen (0,5-1cm) und Sterne ausstchen. 
3. Auf ein Backblech mit Backpapier legen. Eiweiß mit Zimt verquirlen und damit die Kekse einstreichen. Mit Mandeln verzieren. Bei 180°C (Umluft) im Ofen für 10-12 Minuten backen.

Was alles reinkommt:

In den Teig:

• 120g Mehl 
• 250g Zucker
• 85g Backkakao
• 225g Butter, geschmolzen
• 1/2 TL Vanilleextrakt
• 1 Messerspitze Salz
• 4 Eier

In das Topping:

• 200 g Mascarpone
• 200 g Quark (20% Fett)
• 1 Vanilleschote
• 3 EL Zucker
• 250 g Erdbeeren

Wie es gemacht wird:

1. In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backkokao und die Prise Salz ordentlich vermischen. Dann erst die geschmolzene Butter mit dem Mixer einarbeiten und anschließend die Eier nach und nach dazu geben. Wer möchte gibt zum Schluss noch etwas Vanilleextrakt mit hinein. Luftig mixen.
2. Die Form buttern und mit Mehl bestäuben und anschließend die Browniemaße hineingeben. Im vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft für 12-15 Minuten backen (Stäbchenprobe!). Die Brownies nah dem Backen komplett auskühlen lassen.
3. Für das Topping: Die Mascarpone mit dem Mixer oder Schneebesen cremig rühren. Den Quark unterheben. Vanilleschote auskratzen und das Mark zusammen mit dem Zucker ebenfalls unterheben (oder mixen).
4. Die Creme auf die kalten Brownies geben und verteilen. Die Erdbeeren waschen, grün entfernen und teils ganz lassen, halbieren und vierteln. Auf dem Mascarpone-Quark-Masse verteilen. Kalt stellen bis zum Servieren.

•  120g gemahlene Mandeln (ohne Schale)
• 2 Eiweiß
• 1 Prise Salz
• 160g Puderzucker, gesiebt
• rosa oder rote Lebensmittelfarbe
• 100g Nutella

1. Backofen auf 70°C (Heißluft) vorheizen. Eiweiß und Prise Salz steif schlagen. Puderzucker (am besten vorgesiebt) nach und nach damit vermengen. Der Eischnee soll glänzen. Zum Schluss die gem. Mandeln unterheben und etwas Lebensmittelfarbe (keine flüssige! Ich habe Gel benutzt, hat klasse funktioniert) mit vermengen.
2. Die Masse in einen Gefrierbeutel mit kleinem Loch füllen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ca. 3 cm große Kreise spritzen. Etwas Abstand zwischen den Macarons lassen.
3. Im vorgeheizten Backofen 12 Minuten trocknen lassen, dann die Temperatur auf 140°C erhöhen und die Macarons noch einmal 8-10 Minuten backen. (Die Macarons nicht aus dem Ofen nehmen.) Nach dem Backen gut auskühlen lassen.
4.  Das Nutella in einen weiteren Gefrierbeutel geben und auf die Innefläche der Macarons einen Klecks geben. Anschließend eine weitere Macaronhälfte als Deckel drauflegen. Alle weiteren Macarons ebenso fertig machen.

Außerdem musste ich für die Bilder eine ältere Kamera benutzen und wir sind nicht so ganz warm miteinander geworden.

• 150g Zartbitterschokolade (eigentlich soll es Kuvertüre sein, ich habe genommen, was da war)
• 100g Vollmilchschokolade
• 100g Sahne
• 1 TL Honig 
• Gewürze nach Wahl (Vanille, Zimt, Chili...)
• Kakaopulver zum Wälzen

1. Beide Schokoladen grob hacken und in ein Wasserbad zum Schmelzen geben. Die Sahne mit dem Honig und dem Gewürz nach Wahl (bei mir das Mark einer Vanillschote) unter rühren aufkochen lassen. Flüddige Schokolade hinzugeben und alles verrühren.
2. Die Masse abkühlen lassen und anschlißend abgedeckt in über Nacht (12 Std.) in den Kühlschrank stellen.
3. Aus der Masse Kugeln formen und diese in dem Kakaopulver wälzen. Anschließend luftdicht verschlossen bis zum Verzehr kalt stellen.

Was reinkommt (10-14 Stück):

• 175ml Milch
• 40g Butter
• 400g Mehl
• 1 Pck. Trockenhefe
• 50g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 1 Eigelb
• ca. 1 Liter Öl zum frittieren

Wie es gemacht wird:

1. Die Milch in einem Topf erwärmen und die Butter darin schmelzen. Auf lauwarm abkühlen lassen. Mehl, Hefe, Zucker uns Salz in einer Schüssel vermengen. Ei und Eigelb, sowie die lauwarme Butter-Milch hinzugeben. Alles mit den Händen für 5-6 Minuten gut verkneten.
2. Den Teig zu einer Kugel formen und zugedeckt 1 1/2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Danach 3 Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank stellen.
3. Danach den Teig durchkneten (wenn er über Nacht im Kühlschrank stand, gebt ihm 10 Minuten bevor ihr mit kneten anfangt). Auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche 1 1/2 cm dick ausrollen. Mit einem Donautausstecher oder einem Glas + Spritztüllenaufsatz Ringe ausstechen. Den Teig immer wieder neu verkneten und ausstechen bis nichts mehr übrig ist.
4. Die Ringe abgedeckt 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
5. Öl in einer Friteuse, Topf oder Wok auf ca. 180°C erhitzen. Das kann man am besten mit einem Bratenthermometer überprüfen. Zur Not geht auch ein Holzspieß. Steigen Bläschen stark auf, ist das Öl heiß genug. Immer 2-4 Ringe für 90 Sekunden in das heiße Öl legen. Nach der Häfte der Zeit einmal wenden. Dann herausnehmen und auf einem Küchenpapier auskühlen lassen.
6. Verzieren. Entweder noch warm in Zucker tauchen. Oder kalt werden lassen und mit Schokolade oder Zuckerguss überziehen.

Was reinkommt:

• 100g gehobelte Mandeln
• 140g Mehl
• 3/4 TL Vanillesalz
• 1/2 TL Natron
• 200g Vollkornhaferflocken, kernig
• 100g Kokosraspel
• 350g Zartbitterschokolade
• 250g weiche Butter
• 125g Muscovado-Zucker
•  2 Eier
• 1 TL Vanilleextrakt

Außerdem: Backpapier, Zutaten am Ende des Posts genauer erläutert



Wie es gemacht wird:

1. Die Mandeln in einer Pfanne etwas anrösten und dann kalt werden lassen. In der Zwischenzeit die Schokolade grob hacken. Mehl, Natron, Vanillesalz, Haferflocken, Kokosraspel, grob gehackte Schokolade und die Mandeln in einer Schüssel vermengen.
2. In einer zweiten (größeren) Schüssel Butter und Zucker mit dem Mixer cremig schlagen und nach und nach die Eier und den vanilleextrakt dazu geben. Eine Minute weiterschlagen.
3. Die Haferflocken-Schokomasse nach und nach mit den Händen unterrühren, bis alles vermengt ist und der Teig weich ist. 
4. Mit den Händen kleine Kugeln formen und diese auf einem mit Bakpapier ausgelegten Backblech platt drücken. Immer einen Abstand von ca. 5cm lassen. Bei mir haben 9 Cookies (nach dem Backen ca. 8-10cm Durchmesser) so Platz gefunden.
5. Ca. 10 Minuten bei 180°C Umluft backen. Sie sind fertig, wenn der Rand dunkler wird. Auf dem Backblech gut auskühlen lassen - sie sind im warmen Zustand zerbrechlich. 

Was reinkommt:

• 200g Mehl
• 100g Butter
• 1 Ei
• Schale von 1 Biozitrone
• 1 Vanilleschote
• 1-2 TL Zitronensaft
• 1 Prise Salz

Zum Verzieren:

• 50g Puderzucker 
•  ca. 1EL Zitronensaft
• 100g dunkle Schokolade

Außerdem: Backpapier, Katzenausstecher (oder andere Motive)



Wie es gemacht wird:

1.  Mehl, Butter in Flöckchen, Zucker, Ei, Zitronenschale, Vanillemark, Zitronensaft und die Prise Salz in eine Schüssel geben und alles mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und für 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
2. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig ca. 5mm- 1cm dick ausrollen und mit einem Katzenausstecher ausstechen. Den Vorgang wiederholen bis der Teig aufgebraucht ist. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
3.  Für 10 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft backen. Danach gut auskühlen lassen. In der Zwischenzeit Schokolade im Wasserbad schmelzen und Puderzucker mit Zitronensaft vermengen. Evtl. Puderzucker nachgießen, die Masse sollte nicht zerfließen beim Kekse bepinseln.
4. Die Hälfte der ausgekühlten Kekse mit Schokolade, die andere Hälfte mit dem Puderzuckerguß bepinseln. Gut aushärten lassen.

Heute gibt es mal keine kleine Geschichte aus meinem Leben zu dem Rezept, dass ich euch zeigen will. Mir ist im Moment einfach nicht nach lustig, mein kleiner bester Freund Swarley ist Freitagnacht eingeschlafen und er fehlt mir ganz fürchterlich. Doch die Zeit bleibt leider nicht stehen und meine Pflichten warten auch nicht extra darauf, dass ich mich wieder gut fühle.

Also möchte ich auch hier weitermachen, denn das lenkt mich ab.
Heute Morgen gab es das erste Mal bei uns Bodenfrost und das beste Rezept gegen kälte ist und bleibt: mit Kuscheldecke aufs Sofa, dazu einen Tee und ein gutes Buch.Die Kuscheldecke müsst ihr selbst mitbringen, bei dem Tee bin ich euch gleich behilflich und wer einen Buchtipp braucht, der ist bei mir an der richtigen Adresse.
Ich möchte jetzt aber euren Tee versüßen - und zwar mit:




Was reinkommt:

• 250ml Wasser
• 300g  Zucker
• 7-8 Nelken
• 1 Stange Zimt
• 4cm Stück frischer Ingwer
• 4-5 Kardomomkapseln
• 3-4 Sternanis

 Außerdem: leere (abgekochte) Flaschen zum befüllen



Zubereitung:

1.  Das Wasser zum kochen bringen und den Zucker dazugeben.
2. Der Zucker muss sich richtig auflösen und die ganzen Gewürze mit hinein geben. Den Ingwer vorher noch in Sreifen oder Streifen schneiden.
3. Die Masse so ca. 10 Minuten kochen lassen. Dann sollte sich Flüssigkeit schon verdickt haben. Wenn dem so ist, ist der Sirup fertig. Durch ein Sieb gießen und so die Gewürze entfernen.
4. Mit Hilfe von Trichtern in die sterilen Flaschen und Gläser füllen, abkühlen lassen und fertig.

Rezept in Anlehnung an Enie backt

Chaisirup schmeckt ganz prima mit schwarzem Tee. Er gibt Joghurt einen sehr leckeren Geschmack, schmeckt über Eis superlecker.