• 250g Mehl
• 1 Pck. Puddingpulver BourbonVanille
• 50g brauer Zucker
• 200g Butter
• etw. geraspelte Vanilleschote aus der Vanillemühle 
• 100g Puderzucker

1. Alle Zutaten bis auf den Puderzucker in eine Schüssel geben. Mit dem Mixer das Ganze zu einem glatten Teig verarbeiten. 
2. Teig in 4 Teile teilen und aus jedem eine Rolle (ca. 30cm Länge) formen. Jede Rolle jetzt mit einem Messer in 20 gleichgroße Teile schneiden.  Teigstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backbech legen und bei 180°C (Ober-Unterhitze) für 12 Minuten backen.
3. In der Zwischenzeit den Puderzucker sieben und mit einigen weiteren Drehungen aus der Vanillemühle schön vanillig machen.  Wenn die Mürbchen heiß aus dem Ofen kommen, sofort weiterverarbeiten, indem sie noch heiß in dem Puderzucker gewälzt werden und dann auf Backpapier weiter auskühlen. 

• 125g Zartbitterschokolade
• 50g weiche Butter
• 75g Rohrzucker
• 1 EL Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 150g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 2 EL Kakaopulver
• 4 EL Milch
• 75g Puderzucker

 Snow Caps sind klein und rund, mit einem Happs...

1. Schokolade grob gehackt im Wasserbad schmelzen. Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig mixen. Das Ei und die geschmolzene Schokolade unterheben.
2. Mehl, Backpulver und Kakao miteinander vermischen und unter den Schokobutterteig rühren. Milch dazu geben und weiterrühren. Achtung: der Teig sollte nicht allzu flüssig werden, falls doch, etwas Mehl dazugeben. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 2 Stunden kalt stellen.Teig aus dem Kühlschrank holen, auspaken und kleine Stücke abnehmen. Diese zu Kugeln (2cm Durchmesser) formen, leicht platt drücken und im Puderzucker wälzen.
3. Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180°C (Umluft) ca. 15 Minuten backen.

• 130g Mehl
• 1 Pck. Backpulver
• 1 Pck. Vanillinzucker
• 130g Zucker
• 1 Ei
• 3 TL Lebkuchengewürz
• 100g gehackte Mandeln
• ca. 50g weiße oder dunkle Kuvetüre/Schokolade

Rezept aus 101 Rezepte Nr. 1, 2014

1. Alle Zutaten, bis auf die Kuvertüre, zusammen mit 1 EL Wasser in einer Schüssel mit den Knethaken eines Mixers zu einem Teig verkneten.
2.  Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch einmal mit den Händen durchkneten und dann halbieren. Jede Hälfte zu einer ca. 30cm langen Rolle formen. Beide Rollen im Abstand von 10cm auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Das ganze sieht komisch aus, funktioniert aber. Die beiden Rollen "zerfließen" und werden ganz platt,deswegen muss ein gewisser Abstand da sein.
3. Bei 170°C (Ober/Unterhitze, Umluft 150°C) ca. 15 Minuten backen.
4. Den Teig etwas abkühlen lassen und in 2cm breite Streifen schneiden. Anschließend komplett auskühlen lassen. 
5. Die Küvertüre schmelzen und die Stangen hübsch verzieren.

Meine Mama hat jetzt ein Smartphone. Um deutlich zu machen, was das beudeutet, schweife ich kurz ab auf die Zeit, in der sie erste Erfahrungen mit meinem PC sammelte. Das hat damit geendet, dass ich ihr ein kleines Buch gebastelt habe mit allerlei Anleitungen - Internet aufmachen, eine Seite aufrufen... alles mit Bildchen. Das ganze ging soweit, dass ich es auch mit einem Bild vom An- und Ausknopf ergänzt habe - nachdem sie mich mehrmals fragte, wo der denn dieses Mal stecke.
Nun also ein Handy. Vorher hat sie ein Altes zum tippen mit Tasten gehabt und sich rigoros einem Smartphone verweigert. Mein Vater hat daraufhin nun ein Machtwort gesprochen, da mit dem alten Handy auch ein wirklich uralter Vertrag einherging. Wo eine SMS noch 50 cent kostet und man zu schwitzen anfängt, wenn man aus Versehen den Internetknopf drückt. Nun hatte ich schon leichte Panik was ein Smartphone angeht, im Hinterkopf jedoch, dass ich herrliche 20km weit weg wohne und das Handy nicht, wie mein PC, in meinem Zimmer steht.
Doch dann - Überraschung! Beim Essen erkläre ich meiner Mama sämtliche wichtigen Funktionen und sie scheint wirklich glücklich mit dem Ding. Ich hatte ein gutes Gefühl über diesen großen Schritt in die Welt der Technik.
Ich fahre nach Hause. Das sind so 15 Minuten. Kaum in der Tür, klingelt das Telefon: "Zwerg (so werde ich unbarmherzig genannt), mein Handy schreibt nur noch englisch. ich habe nichts gedrückt, ehrlich!"...


Das hat jetzt zwar so gar nicht mit meinen Keksen zu tun, aber ich musste es einfach loswerden.
Nun zu den leckeren Cranberrykeksen. Auch die sind an jenem sagenhaften, traditionellen Keksbacktagen mit meiner Oma entstanden. Diese Kekse sind jetzt auch das dritte Jahr in Folge bei uns im Ofen gelandet:




Was reinkommt:

• 400g Mehl
• 150g brauner Zucker
• 3 gestr. TL Vanillinzucker
• 1 Ei
• 190g Butter
• 3 TL Backkakao

• 125g Cranberrys
• 50g gem. Mandeln
• 75g Schokotropfen
• 1 Ei
• 3 gestr. TL Vanillinzucker
• 1/2 TL Zimtpulver

 Außerdem: Backpapier

Zubereitung:

1.  Alle Zutaten aus der oberen Liste in eine Schüssel geben. Mit einem Mixer alles zu einem geschmeidigen Teig verrühren. 
2. Für die Füllung die Cranberrys fein hacken (ich nehme dazu so eine Wiegemesser). Anschließend alles in einer weiteren Schüssel mit dem Rest der Zutaten zu einer Masse vermengen.
3. Den Teig zu einem Rechteck ausrollen und mit der Cranberrymasse bestreichen. Nun alles von der Längsseite her aufrollen und die Rolle in Frischhaltefolie gewickelt für 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
4. Frischhaltefolie von der Rolle entfernen und ca. 1cm dicke Scheiben abschneiden. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei etwa 180°C (Umluft, Ober/Unterhitze: 200°C) für ca. 10 Minuten backen. 
5. Kekse vom Blech nehmen und gut auskühlen lassen.

Sie sind heiß begehrt.
Sie sind derzeit in (fast) jedermanns Munde.
Sie sind eng verbunden mit den Geräuschen "ooooh" und "mmmh".
Die Rede ist von ganz besonderen Keksen. Gefunden habe ich das Rezept vor Ewigkeiten auf Chefkoch und diese Kekse sind seither tatsächlich echte Dauerbrenner geworden. 




Was reinkommt:

• 250g weiche Butter
• 100g Puderzucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 250g Mehl
• 100g Puddingpulver (Vanille)

Außerdem: Backpapier

Zubereitung:

1.  Butter, Puderzucker und Vanillezucker cremig mixen. Das Mehl und das Pudiingpulver vermengen und langsam zur Buttermasse geben. 
2. (Wer mag, halbiert an der Stelle den Teig und mischt unter eine Hälfte etwas Kakaopulver)
3. Aus dem teig Kugeln formen, diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und mit einer Gabel platt drücken.
4. Im vorgeheizten Backofen für 180°C-200°C  (Umluft) ca. 8-12 Minuten backen. Die Kekse sollten hell bleiben. Anschließend die Kekse gut auskühlen lassen.

Zimt..hmmmm. Oder besser "mmmmh". Ich liebe Zimt und es ist für mich der Inbegriff für den Start der Weihnachtszeit. Es geht los bei Getränken und Keksen und nimmt schnell überhand in den Bereichen Deko (Zimtstangen...) und vor allem Weihnachtsmarkt! Ich freu mich so auf die Crepes mit Zimt und Zucker. Vielleicht etwas langweilig, betrachtet man einmal die abartige riesige Auswahl, aber still my No° 1: Zimt&Zucker ;) Ganz ehrlich, ich glaube Marshmallow schreiben die bei uns nur auf die Tafel, um Gesprächstoff a la "wer isst denn sowas?!" zu erzeugen. Pure Panikmache und Manipulation. Da kauft man ja aus Prinzip was normales :o
Ich schweife ab. Heute kommt Teil 2 meiner Keksmaniareihe:

Das kommt rein:

•  200g weiche Butter
• 100g Zucker
• 1 TL + 1TL Zimt
• 250g Mehl
• 100g gem. Haselnüsse
• 50g Puderzucker

Außerdem: Backpapier


Zubereitung:

1.  Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Den ersten TL Zimt mit Mehl und Nüssen hinzu geben und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten (am besten per Hand). Drei Rollen formen und 1 Stunde kalt stellen.
2. Von jeder Rollen Scheiben abschneiden (nach eigenem ermessen) und daraus diese klassische Kipferlform machen. Also in so Kringel formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
3. Im vorgeheizten Ofen bei 175°C (Ober- und Unterhitze) ca. 9-12 Minuten backen. Sie sollten leicht hellbraun werden.
4. Puderzucker und den letzten TL Zimt vermischen und die noch heißen Kipferl darin wälzen. Danach auf einem Rost auskühlen lassen und genießen.

Eine wunderschöne Woche euch noch :)

Als erstes in den Startlöchern sind extrem schokoladige, mit noch mehr Schokolade gefüllte kleine Geschmacksbomben. Schokogeschmacksbomben um genau zu sein.
Allerdings standen diese Dinger schon so früh in den Startlöchern, dass ich noch selig in meinem Bettchen schlummerte. Meine Oma allerdings, die hatte wohl sorge, dass zwei Tage nicht reichen zum backen, also stand sie um halb 7 (glaube ich wars) schon in der Küche und verarbeitete die ersten Teige zu Keksen. Wahnsinnig, halb 7... auf einen freien Tag :o Ich bin so gegen halb 10 ungefähr vor vollendete Kekssachen gestellt worden. Aber, meine Oma ist und bleibt die beste Köchin und Bäckerin der Welt und ich verzeie ihr das großzügigst und freimütigst, denn mittags gab es dann mein Lieblingsessen, gekocht von meiner Lieblingsoma :)





Was reinkommt:

• 500g Mehl 
• 50g Kakaopulver
• 250g weiche Butter
• 250g Zucker
• 2 gestr. TL Backpulver
• 2 Eier
• 60ml Rum
• 150g Schokoladentröpfchen

Außerdem: Backpapier



Zubereitung:

1.  Mehl, Kakao, Butter, Zucker, Backpulver, Eier und den Rum zu einem glatten Teig mixen. 100g der Schokoladentröpfchen unterheben.
2. Aus dem Teig Kugeln formen und auf ein Backpapier setzen. Die Kugeln flach drücken (ca. 3-5 cm Durchmesser). Die restlichen Schokoladentröpfchen auf allen Plätzchen verteilen.
3. Im vorheizten Backofen bei 175° C (Umluft. EHerd 200°C) für ca. 7 Minuten backen. Danach auskühlen lassen und in einer Keksdose aufbewahren.

In der nächsten Zeit werde ich wohl hauptsächlich über eines schreiben: Kekse. Meine Oma und ich backen jetzt schon seit ein paar Jahren Kekse für die Weihnachtszeit. Ich weiß nicht genau, wie es passieren konnte, aber dieses Jahr waren wir etwas zügellos :D Oma hat sich 2 Tage Urlaub für unsere Aktion genommen - und die haben wir gebraucht. 10 Teige wurden zu kiloweise Keksen verarbeitet - runde, ausgestochene, schokoladige, cranberrigeund noch so viele mehr. Ich glaube, es werden jedes Jahr ein paar Kekse mehr, weil es einfach so schön ist, zusammen zu backen. Nur wir zwei, endlos scheinende Teigberge. Perfekt.

Das Ergebnis stelle ich ab morgen hier vor - soviel sei gesagt: sie sind sooo lecker! Und einen kleinen, aber feinen Ausblick auf morgen (und die kommenden Wochen) will ich niemanden vorenthalten :)
Das ist zwar bloß mit der Handykamera aufgenommen, aber ich glaube, das Bild spricht trotzdem für sich :'D