• ca. 150g Erdbeere 
• ca. 200g Mango
• 20-40g Puderzucker

Rezept in Anlehnung an Lecker 7/13

1. Erbeeren (TK erst auftauen lassen) entstielt zusammen mit 10-20g Puderzucker pürieren.
2. Mango (TK erst auftauen lassen) schälen, klein schneiden und zusammen mit 10-20g Puderzucker pürieren.
3.  Mango- und Erdbeerpüree abwechselnd mit Hilfe eines Löffels in die Formen schichten. Vorsichtig, sonst vermischen sich die Ebenen.
4. Stiel hineinstecken und über Nacht einfrieren lassen. Fertig :)

Die Lecker Bakery gehört ja schon lange zu den Lieblingen der Foodblogger - ich gehöre auch zu den Sammelwütigen..
Es ist etwas verstörend - laut meinem Freund - wie ich auf so etwas reagiere. Noch eben sitze ich in Schlafsachen um halb 12 am PC und surfe im Internet und dann auf einmal: Ein spitzer Aufschrei und ich stürme an ihm vorbei ins Bad. Innerhalb von 2 Minuten habe ich es geschafft, diesen "Ich-lerne-für-Prüfungen-und-habe-kein-Leben"-Look abzulegen und mich unter anderem mittels Mütze gesellschaftsfähig gemacht.

Es folgt nun ein kleiner Einblick auf die Zeitschrift, die meinen Hormonspiegel angeblich auf das Niveau einer 13Jährigen jagt:



 Mir gefallen besonders die Orangen- und Karamellreihe. Beides ist sooo lecker - und es sind tolle Rezepte!


Fruchtig geht es vom Zitrus-Buttermilchkuchen über Orangen-Upside-Downies bis zu gefüllten Scones. Da dürfte für jeden eine Kleinigkeit dabei sein.
Beim Karamell wird verstärkt auf eine flüssige bis schmierbare Variante gesetzt: Sirup, Soße und Creme. Vieles zum Sncken wie Schokokaramellstückchen oder weiches Kokoskaramell. Aber der Kuchen muss sich definitiv nicht dahinter verstecken - zum Beispiel der Apfelstreuselkuchen mit Karamellsoße hat Stammtischqualitäten.



und die Rezepte und Anleitungen zu Donut Worry - ich habe mich bisher nicht an Donuts getraut, weil ich keine Friteuse habe und frittieren immer noch so ein kleiner Nervenkitzel ist. Aber die Bilder sind so einladend, da werde ich wohl beigehen müssen :)


Zuerst wird einem das Basisrezept hübsch in 5 Schritten inklusve Bilderchen erklärt und dann folgen viele Ideen für Variationen: mit Cranberrys, Puderzucker, Schokolade... Sogar eine Donuttorte wird präasentiert. Die Donuts vom Bild sind mit Pudding gefüllt *.*

Auch in dieser Ausgabe werden wieder zwei Blogger mit jeweils einem Rezept vorgestellt und wer mag kann sich außerdem darüber schlau lesen, wie anstrengend es eigentlich ist, Bollchen zu machen.


Am Ende ist es im wahrsten Sinne des Wortes immer Geschmackssache, ob einem die Inhalte gefallen oder nicht.
Ich finde die Aufmachung, der Texte und Bilder sehr gelungen. Thematisch gibt es dieses Mal ein paar Rubriken, die mir persönlich nicht sooo sehr gefallen - wie "Herzhafte Kräuterkuchen" oder auf der einen oder anderen Seite ist es mir manchmal doch etwas zu wuselig. Aber das ist meckern auf hohem Niveau.

Die Lecker Bakery Special 2015 No° 1 bekommt von mir:

Heute gibt es mal keine kleine Geschichte aus meinem Leben zu dem Rezept, dass ich euch zeigen will. Mir ist im Moment einfach nicht nach lustig, mein kleiner bester Freund Swarley ist Freitagnacht eingeschlafen und er fehlt mir ganz fürchterlich. Doch die Zeit bleibt leider nicht stehen und meine Pflichten warten auch nicht extra darauf, dass ich mich wieder gut fühle.

Also möchte ich auch hier weitermachen, denn das lenkt mich ab.
Heute Morgen gab es das erste Mal bei uns Bodenfrost und das beste Rezept gegen kälte ist und bleibt: mit Kuscheldecke aufs Sofa, dazu einen Tee und ein gutes Buch.Die Kuscheldecke müsst ihr selbst mitbringen, bei dem Tee bin ich euch gleich behilflich und wer einen Buchtipp braucht, der ist bei mir an der richtigen Adresse.
Ich möchte jetzt aber euren Tee versüßen - und zwar mit:




Was reinkommt:

• 250ml Wasser
• 300g  Zucker
• 7-8 Nelken
• 1 Stange Zimt
• 4cm Stück frischer Ingwer
• 4-5 Kardomomkapseln
• 3-4 Sternanis

 Außerdem: leere (abgekochte) Flaschen zum befüllen



Zubereitung:

1.  Das Wasser zum kochen bringen und den Zucker dazugeben.
2. Der Zucker muss sich richtig auflösen und die ganzen Gewürze mit hinein geben. Den Ingwer vorher noch in Sreifen oder Streifen schneiden.
3. Die Masse so ca. 10 Minuten kochen lassen. Dann sollte sich Flüssigkeit schon verdickt haben. Wenn dem so ist, ist der Sirup fertig. Durch ein Sieb gießen und so die Gewürze entfernen.
4. Mit Hilfe von Trichtern in die sterilen Flaschen und Gläser füllen, abkühlen lassen und fertig.

Rezept in Anlehnung an Enie backt

Chaisirup schmeckt ganz prima mit schwarzem Tee. Er gibt Joghurt einen sehr leckeren Geschmack, schmeckt über Eis superlecker. 

Was reinkommt (4 mittlere Pizzen - macht satt!):

Teig:

• 1/2 Würfel Hefe 
• 350g Mehl

 Tomatensauce:

•  1 halbe Zwiebel
• 2 Knobauchzehen
• 400g passierte Tomaten
•  2 gestr. TL Gemüsebrühe
• Olivenöl, Salz, Pfeffer

Belag:

• 2 Mozzarella
• 1/4 - 1/2 Kopf Blumenkohl
• die Tomatensauce
• Baconstreifen
• Oregano, Chiliflocken

 Soooo lecker!!! Echtes Soulfood :)


Zubereitung:

1. Teig: Hefe zerbröselt in 25 ml lauwarmes Wasser geben und auflösen. Mit 2 EL Mehl zu einem Teig verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort für 30 Minuten gehen lassen.
2. Den Vorteig in eine große Schüssel geben. 225 ml lauwarmes Wasser, das Mehl und etwas Salz dazugeben und alles von Hand zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 2 Stunden gehen lassen.
3. Tomatensauce: In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch klein schneiden und in Olivenöl glasig anschwitzen. Die passierten Tomaten, Brühe, Salz und Pfeffer hinzugeben und alles 20 Minuten offen köcheln lassen. 
4. Pizza: Den Teig mit Hilfe von bemehlten Händen und einer bemehlten Arbeitsflächen noch einmal durchkneten. In 4 gleichgroße Teile aufteilen. Diese jeweils schön dünn ausrollen. Ich mache das schon auf Backpapier, das erleichtert den Transport auf ein Backblech. 
5. Tomatensoße auf die Pizzen streichen. Den Mozzarella per Hand zerreißen und auf die Tomatensauce verteilen. Blumenkohl in kleine Röschen zerpflücken und auf die Pizzen geben. Bacon darüberlegen, wenn gewollt. 
6. Chili und Oregano darüberstreuen.
7. Bei 275°C Ober-und Unterhitze im vorgeheizten Backofen für 10-12 Minuten backen. 

Rezept aus: Wohlig warme Winterküche, leicht abgeändert.

Was reinkommt:

• 3-4 rotschalige Äpfel (ganz wichtig: es muss eine saftige Sorte sein)
• 1/2 Zitrone
•  1 EL Zucker
• Wasser
• 500g Mehl
• 1 Würfel Hefe
• 180ml Milch
•  80g Zucker
• 1 Ei
• 60g flüssige Butter
• 1 Vanilleschote
• 1 Prise gem. Zimt
• 2 EL Quark
• weitere 60g flüssige Butter
• 1 TL gem. Zimt
• 50g Zucker
• 8 EL gem. Haselnüsse

Außerdem: eine Muffinform




Zubereitung:

1. Äpfel vorbereiten: Äpfel waschen, halbieren und Kerngehäuse entfernen. Dann in dünne Scheiben schneiden. In einen Topf geben und mit Zitronensaft der halben Zitrone beträufeln, einen EL Zucker hinzugeben und alles so weit mit Wasser befüllen, dass die Äpfel bedeckt sind. Das ganze einmal aufkochen lassen und dann 2 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Dann in einem Sieb abtropfen lassen.
2. Für den Hefeteig: Milch lauwarm erwärmen. Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde formen. Hefe dort hinein bröckeln und den Zucker dazu geben. Vorsichtig mit der lauwarmen Milch übergießen. Diesen Vorteig 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.   
3. Nun das Ei, 60g flüssige Butter, das Mark der Vanilleschote, eine Prise gemahlenen Zimt und 2 EL Quark dazugeben und alles zu einem Teig verkneten. 1 weitere Stunde gehen lassen, der Teig sollte sich ca. verdoppeln. Anschließend den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen (zur Orientierung: Es sollen 12 Muffins werden, Jeder Muffin wird aus einem 3-4cm breiten Streifen gerollt) .
4. Füllung: Die 60g Butter flüssig werden lassen und dann Zimt, Zucker und Haselnüsse damit vermengen. Auf dem ausgerollten Teig verteilen. Den Teig in 3-4cm breite Streifen schneiden. Die Äpfel auf jedem Streifen verteilen. Der rote Rand des Apfels sollte oben etwas über den Teig schauen und und die Apfelstücke selbst sollen sich etwas überlappen.  Zum Schluss aufrollen.
5. Muffinform ausbuttern und mit Semmelbröseln bestreuen. Die aufgerollten Apfelmuffins in die Mulden setzen. Bei 180°C Umluft für ca. 25 Minuten backen. Herausholen und mit Zimt und Zucker bestreuen.

Rezept aus: Fräulein Klein lädt ein

Heute gibt es mal kein Rezept. Heute arbeite ich an nichts, sondern genieße den Tag mit meinen Lieben. Obwohl - eine kleine Geschichte von mir zuhause gibt es dann doch.



 Meine Familie - Weihnachten.... und ich ;)

Jeder behauptet von sich, eine ungewöhnliche außergewöhnliche Familie zu haben. Ich behaupte, meine Familie hat ihren Ursprung auf einem noch nicht entdeckten Planeten! Besonders zur Weihnachtszeit macht sich das auf die eine oder andere Art bemerkbar... Im Laufe der letzten Jahre ist aus unserer eigentlich durchschnittlich großen Familie mit stressigem Weihnachtsverhalten eine doch recht überschaubare Familie mit stressigem Weihnachtsverhalten geworden. Die Familienmitglieder, die nun oben im Himmel sind, haben dankenswerterweise ihre Weihnachtsmacken vorher noch auf den Rest übertragen können - es soll ja an nichts fehlen...
Nunja, ich will nicht kleinlich sein - es ist ja auch irgendwie eine Tradition, wenn man mit Beginn der Vorweihnachtszeit (also im September, die Supermärkte wissen wovon ich hier rede) in Stress verfällt.
Ich habe zu bieten: Zum Einen den ungekrönten Antichristen, der alles verdammt und verneint was Weihnachten ausmacht. O-Ton: "Alles Konsum, mach ich nicht mit. Kirche ist auch käse!" Ist allerdings auf einem der vielen Weihnachtsmärkte Deutschlands zu finden, wenn man ihn dieser Tage sucht ;) Und dann ist Weihnachten vielleicht doch gar nicht mehr so doof, wie letztes Jahr.

Zum Anderen hätte ich noch ein Ehepaar in petto, welches sich jedes Jahr in der Vorweihnachtszeit Gedanken darüber macht, wie man am besten gleichzeitig unauffällig und anonym dem Familientrubel entschwinden kann. Geschafft haben sie es bisher noch nicht - das liegt an der stasiartigen Überwachung, die der Rest der Familie vorsichtshalber aus eben diesem Grunde entwickelt.

Eine weitere Person meines bescheidenen Familienvorkommens jammert Jahr für Jahr nach vergangenen Zeiten. Früher, damals und weißt du noch läuten jeden Satz ein. Eines Tages entschwindet sie in einem ihrer 300 Fotoalben und kommt niemals wieder.

Dann die "Abtrünnige Familie". Um sich diesem Wahnsinn, den meine Familie da jedes Jahr zelebriert zu entziehen, hat sie einfach kurzerhand den Glauben gewechselt. Das war schlau.
Nachmachen geht jetzt nicht mehr. Mist.

Dann wäre da noch ich übrig. Meiner einer entdeckte erst mit dem Auszug von zu Hause, wie schön Weihnachten ist. Ich muss nicht sagen, dass meine Mutter daraufhin einen Nervenzusammenbruch bekam.

Tja. So beginnt jedes Jahr wieder das familiäre Weihnachtstrauma: Gibt es Geschenke? Keine? Nur ein paar? Nur für die, die ich mag? Und was ist mit den Traditionen? Abschaffen, dran halten oder neue machen? Nun, in diesen Fragen sind wir alle sehr flexibel ;)

Außerdem gibt es Sätze,  die einfach zu sagen sind. Die gehören sich einfach so. Unter anderem: "Das ist das letzte Mal! Nächstes Jahr nicht mehr bei mir.", "Immer hab ich die Arbeit." , "Ich will auf den Arm.".
Dramen spielen sich ab, Gene werden infrage gestellt, heimliche Auswanderungspläne geschmiedet.
Doch dann - am heiligen Abend - sitzt die Familie zusammen. Froh und glücklich, es hat sich jemand erbarmt, das Fest ("schon wieder") bei sich auszurichten.
Wir wissen alle voneinander, wie lieb wir uns haben und sich selig, einen wundervollen Abend mit Lachen, den Bauchvollschlagen und ganz furchtbar schief singen miteinander zu verbringen. Am Ende geht es wohl doch jedes Jahr wieder darum, wie dankbar wir sind, einander zu haben.





Ich wünsche euch allen ein gesegnetes Weihnachtsfest.
Hoffe, all eure Wünsche gehen in Erfüllung.
Freue mich wahnsinnig auf das gute Weihnachtsessen.