• 1 Bio-Orange
• 270g Doppelrahmfrischkäse
• 150g Zucker
• 1 TL Vanillezucker
• 80ml Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
• 3-4 EL Orangenlikör
• 1 Ei
• 250g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 3 EL Mohn
• Salz
• 70g Puderzucker
• 50g weiche Butter

1. Die Orange heiß waschen und die Hälfte der Schale für das Frosting fein abreiben. Danach halbieren und auspressen (ca. 75ml). 145g Frischkäse, O Saft, Zucker, Vanillezucker, Öl, Likör und das Ei mit einem Mixer verrühren.
2. Mehl, Backpulver, Mohn und eine Prise Salz in einer Extraschüssel vermengen und dann zu dem flüssigen Teig geben. Ganz wichtig: Hier nur kurz mixen bis sich die Zutaten grade so verbunden haben. Sonst wird der Teig zäh.
3. Papierförmchen in die Mulden geben und den Teig darin verteilen. Im Ofen bei 150°C Umluft (E-Herd 175°C) für 20-25 Minuten backen lassen. Vor dem Frosting gut auskühlen lassen.
4. Frosting: Puderzucker sieben. Mit zimmerwamer, weicher Butter solange mixen, bis sie weiß  bzw. hell wird (dauert so 3-5 Minuten). Danach 125g vom zimmerwamen Frischkäse esslöffelweise unterrühren, anshließend den Orangenabrieb. Auf den Muffins verteilen.

• 100g ungesüßtes Kakaopulver
• 360g weiche Butter
• 120ml warmes Wasser
• 425g Zucker
• Vanillemark von einer Schote
• 4 Eier
• 1 geh. TL Backpulver
• 300g Mehl
• 1/2 TL Salz
• 240ml Milch

• 300g Frischkäse
• 300g Mascarpone 
• 250g geschmolzene Zartbitterschokolade, total abgekühlt
• 1 Prise Salz
• Puderzucker nach Geschmack

1. Kakao, Zucker, Vanillemark, Backpulver, Mehl und Salz in eine Schüssel sieben und alles vermischen. Nun nacheinander die Eier hinzugeben, das Wasser, die Butter und die Milch. Alles ungefähr 5 Minuten mit dem Mixer verrühren. 
2. Nun die 20er Form mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten. Wer zwei 20er Formen hat, benutzt am besten gleich beide. Ansonsten backt ihr die Böden einfach nacheinander. Den Teig in zwei Portionen in die Form geben. Die Backzeit beträgt 35 Minuten bei 175°C Ober- Unterhitze. Wenn ihr zwei Formen auf einmal macht, benutzt bitte Umluft und 20°C weniger! Vor dem entnehmen Stäbchenprobe unbedingt machen. Gut auskühlen lassen.

1.  Alle Zutaten in einer Schüssel mit einem Mixer oder Quirl vermengen. Die Schokolade als letztes hinzugeben. Dabei darauf achten, dass die Schokolade komplett ausgekühlt ist.

• Muffins

• Scones & Biscuits

• Waffles & Pancakes

• Coffee Cakes

• Breads & Bagels

• Cookies & Brownies

• Pies & Variations

• Cakes & Cheesecakes

• Cupcakes & Whoopies

• Desserts 

Nach einer kleinen Pause melde ich mich wieder zurück.
Wie feiert man am besten, dass wir einen Mietvertrag für eine ziiiiiemlich coole Wohnung in den Händen halten? Richtig, mit einem Kuchen.
Altbau, innen komplett saniert, Garten/ Terasse direkt dran und wir sind die einzigen Nutzer, Dielenboden... uuuund eine große Küche für (ich zitiere:) "all meinen Krempel". Soll mir recht sein :D
Am 01.08. gehts auch schon los mit dem umziehen. Das heißt für die nächsten zwei Wochen wahrscheinlich nur sporadische Posts. Aber ich werde mir Mühe geben, vielleicht kann ich ja auch etwas vorarbeiten!

Zurück zum Kuchen. Er ist klein und fein. Er ist köstlich. Und schmeckt so wunderbar fruchtig.

Was reinkommt:

• 180g weiche Butter
• 120g Zucker
• 1 Vanilleschote
• 2 Eier
• 150ml Joghurt (3,5%)
• 150g Mehl
• 50g gem. Mandeln
• 1 TL Backpulver
• 1 EL Mohnsamen
• 1 TL Abrieb v. Zitronenschale
• 2 Nekatrinen
• ungef. 1 EL geh. Mandeln

Außerdem: 18 oder 20cm Springform

Rezept aus Fräulein Klein lädt ein

Wie es gemacht wird:

1. Butter, Zucker und Mark der Vanilleschote schaumig rühren und dann nach und nach die Eier hinzumixen. Anschließend den Joghurt einrühren. Mehl, Mandeln, Backpulver, Mohn und den Zitronenabrieb dazugeben und alles gut mit dem Mixer verrühren.
2. Nektarinen waschen, halbieren, entsteinen und achteln.
3. Den Boden der Springform mit Backpapier einspannen und die Ränder fetten. Teig einfüllen und die Nektarinen hineindrücken. Mit den gehobelten Mandeln bestreuen.  Bei 180°C für ca. 60 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Vor dem Lösen aus der Form gut auskühlen lassen.

• Öl
• Chiliflocken
• Zitronengras (halbiert und anschließend eingeritzt)
• Hähnchenfleisch
• Wraps
• Eisbergsalat
• Mais
• Mangochutney
• Mango
• Salz
• Pfeffer

1. Das Fleisch in mungerechte Happen schneiden und zusammen mit etwas Olivenöl, zwei Prisen Chiliflocken (oder auch mehr, wers schärfer mag) und  einer Stange (sprich: zwei Hälften) eingeritzten Zitronengras am besten über Nacht einlagen.
2. Fleisch anbraten. Salat putzen und waschen, einzelne Blätter in kleinere Stücke zupfen. Mango schälen und klein schneiden. 4 EL beiseite legen. Die Wraps nach Packungsanleitung erwärmen. Mit dem Chutney einstreichen, je 1 EL kleingeschnittene Mango pro Wrap, 4-5 Fleischstreifen und Mais nach belieben in die Mitte geben. Nun 2-3 Pistazien mit ein Messer kaputtdrücken und über alles streuen. Salzen und pfeffern. Zum Schluss den Salat darauf verteilen und den Wrap falten. Die Anleitung dazu steht ebenfalls meist auf der Verpackung.
3. Wer die Wraps mitnehmen möchte wickelt sie in Frischhaltefolie fest ein.

Leider sind 2 der 5 Teilnehmerinnen im Luafe der Challenge abgesprungen, sodass wir nur noch zu dritt unterwegs sind. Die Qualität hat aber offensichtlich nicht darunter gelitten, ganz im Gegenteil sogar finde ich:

Caro hat Pistazien-Hähnchen-Taschen mit Mango-Chutney gezaubert. Das Mango hat sie sogar innerhalb der vorgegeben Zutaten gemacht!