Nutella ist DER Nussnougataufstrich für die allermeisten hier in Deutschland. 

Mit Nutella wird alles besser: Das Toast, Milchshakes, Kuchen, Obst und Eis. Ich esse mein Toast übrigens ungetoastet mit Nutella. Getoastet finde ich in der Kombi eklig. Nur mal so am Rande ;)

Ich habe schon einiges mit Nutella gebacken. Manches, so wie die Nutella Bananen Muffins, habe ich auch hier veröffentlicht. Anderes, wie Cookies, hat nicht lange genug existiert, um abgelichtet zu werden :D

Die Möglichkeiten, Nutella in die Speisen zu integrieren, sind schier unendlich. Aber bei diesem heißen Wetter bietet sich eine Variante ganz besonders an: Eis!

Ich habe mir vor einem Monat auf dem Flohmarkt ein kleines, dünnes Büchlein von GU gekauft mit Namen Ice Pops. Daraus stammt auch dieses sehr leckere Rezept:

Nutellaeis am Stiel /Nutella Ice Pops

• 180ml Milch
• 1 Eigelb
• 70g Nutella
• 90g Sahne

Wie es gemacht wird:

1. Milch in einem Topf aufkochen lassen. Topf vom Herd nehmen, das Eigelb mit 2 EL der heißen Milch verrühren und dann das Eigelb-Milchgemisch in den Topf hinein rühren. Alles unter rühren erwärmen, bis die Masse etwas cremig wird. 
2. Topf vom Herd nehmen, Nutella einrühren. Den Topf im kalten Wasserbad auskühlen lassen. Sahne steif schlagen. Wenn die Masse kalt ist, die Sahne unterheben.
3. Die Nutella-Sahne-Masse in 6 Eisförmchen verteilen und ins Gefrierfach stellen. Nach ca. 4 Stunden sollte das Eis fest geworden und bereit sein, gegessen zu werden ;)

Ich habe vor einiger Zeit einmal versucht, komplett vegan zu leben. Versucht deshalb, weil ich eigentlich 4 Wochen schaffen wollte, es am Ende aber nur 2 waren. Durch den "Trend" bin ich auf diese Ernährung aufmerksam geworden, überall Bücher und Veganer. So fühlt es sich an. Das hat mich und mein Denken über tierische Produkte sensibilisiert und ich wollte einmal probieren, ohne sie zu leben. Das hieß Adieu Käse, Mozzarellawurst, viele tolle Süßigkeiten und und und. 

Schnell habe ich entdeckt, dass es für alles eine Alternative auf dem Markt gibt. Aber nach zwei Wochen Milch- und Käseentzug (Fleisch hat mir gar nicht sooo gefehlt) haben ich und mein Freund kapituliert. Sojamilch und all das sind z.B. einfach keine zufriedenstellenden Alternativen zu der "echten" Milch für uns. 

Eines hat der Versuch uns aber dennoch nachhaltig beigebracht: man kann auf tierische Produkte verzichten und tut man das nicht, sollte man dankbar sein für das Produkt, wofür ein Tier sein Leben lassen musste oder die Eier/ Milch, für die das Tier meist unmöglich gehalten wird. Deswegen kaufen wir zumindest keine Supermarktwaren mehr für Fleisch und Eier. Dafür haben wir einen Schlachter unseres Vertrauens gefunden. Und weil es so teuer ist, gibt es Fleisch eben auch seltener. 

Mit dieser Einstellung können wir beide ganz gut leben.

Eiiiiigentlich wollte ich das Thema vegan nur ganz kurz anschneiden, denn ich wollte auf Gluten hinaus :D Eine Bekannte von mir hat eine solche Unverträglichkeit und zu ihrem Geburtstag habe ich ihr Cupcakes gemacht - ohne Gluten. Es war überraschenderweise kein Hexenwerk und auch nicht schwierig. Eher simpel und lecker! 

Und so komme ich wohl einmal mehr in meinem Leben zu dem Schluss, dass es unerheblich ist, was (nicht) im Essen ist, sondern das es einfach schmecken muss.

Schoko Nuss Cupcakes

Was alles reinkommt:

Für den Teig:

• 65g Zartbitterschokolade
• 50g Butter (zimmerwarm)
• 2 Eier (M)
• 70g Zucker
• 2 Pck. Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 85g ger. Haselnüsse
• 2g Backpulver

• 350g Mascarpone
• 3 geh. TL Kakao (der zum Trinken)

Wie es gemacht wird:

1. Sckokolade hacken und im Wasserbad schmelzen. Die "warme" Butter mit Eiern, Zucker, Vanillezucker und Salz mit dem Mixer schaumig vermengen.
2. Nun Haselnüsse, Backpulver und etwas abgekühlte Schokolade hinzugeben und gut vermengen.
3. Das Minimuffinblech mit Förmchen ausfüllen und den Teig in die 24 Mulden verteilen. Füllhöhe 2/3. Im vorgeheizten Backofen bei 180° (Ober- Unterhitze) für ca. 20 Minuten backen.
4. Für das Topping: Mascarpone in eine Schüssel geben. Kakao darauf sieben. Nun mit dem Mixer für max. 5 Sekunden alles vermischen. Fertig.
5. Auf die komplett ausgekühlten Cupcakes mit Hilfe einer Spritztülle verteilen.

Ich habe heute den Mount Everest bestiegen. Im Traum. Ich habe nun verschiedene Deutungsansätze dafür:

• 1 Avocado
• 2 sehr reife Banenen
• 2 EL Mandelmus
• 2-3 gehäufte TL Kakaopulver (ungesüßt)

Außerdem: Pürierstab o.ä. zum feinen zerhäckseln. Nach Geschmack vllt. noch Ahornsirup/ Chiasamen

Wie es gemacht wird:

1. Avocado halbieren, Kern entfernen und Fruichtfleisch von der Schale lösen. Das Fruchtfleisch pürieren.
2. Die restlichen Zutaten zum Püree geben und nun ebenfalls (evtl. mit etwas Wasser) pürieren, bis es cremig ist.
3. Alles in Scchälchen, Gläschen oder ähnlichen anrichten. Und fertig :)

Pudding bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren. 

Das Originalrezept enthält noch 6 Medjoul-Datteln. Da diese Datteln aber superteuer sind und auch nicht in jedem Supermarkt vorrätig, habe ich die einfach gleich komplett weggelassen.

Das tolle daran, so einen Blog wie diesen zu führen, ist, dass ich immer wieder Lust habe, neue Sachen zu backen und auszuprobieren. Sehr wenig wird zweimal gebacken und es macht so viel Spaß, jede Menge Abwechslung in der Küche zu haben.

So backe ich jedes Jahr neue Kekssorten. Nicht, weil die alten doof schmecken, sondern einfach weil ich es kann. Ha. 

Und wenn ich über die leckersten neuen Errungenschaften dann hier schreibe, dann freue ich mich einfach wie Bolle, was leckeres entdeckt zu haben.

Aaaaber heute soll's ja gar kein Keksrezept hier geben, sondern ein Rezept für selbstgemachte heiße Schokolade, die ihr prima verschenken könnt. 

Bei mir gibt es die dieses Jahr als Teilgeschenk zu Weihnachten
- nebst etwas gekauftem. Und jetzt kann ich es ja auch ausplaudern, denn sie hält es ja bereits in ihren Händen. Oder es ist schon längst in ihrem Bauch gelandet ;)

Heiße Schokolade (6-8 Port.)

Was alles reinkommt:

Außerdem: ein schönes Glas mit Verschluss

Wie es gemacht wird:

Um das Ganze jetzt auch noch trinken zu können, einfach Milch für eine Tasse kochen. 3 EL von der Trinkschokolade in die Tasse geben, heiße Milch dazu, rühren, genießen.

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Heute geht es in die zweite Runde der Keksküche 2015. Diese kleinen runden Sünden sind die einzigen Kekse dieses Jahr mit Schokolade. Ok, ein paar haben Schokoüberzug oder so etwas ähnliches, aber kein Keks besteht sonst nur aus Schokoteig. 

Dafür sind die Snow Caps die Favoriten von Uli - und dementsprechend auch schon längst nicht mehr existent, während ich diese Zeilen hier schreibe ;)

Snow Caps

Was alles reinkommt:

Wie es gemacht wird:

 Fertig sind wunderbare kleine Schokohäppchen :)
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Draußen regnet es kleine Hunde. Damit ihr es euch bildlich vorstellen könnt: im Garten steht ein Pool, das Wasser hatte ich abgelassen. Nun füllt er sich wieder kontinuierlich. 

So was ruft nach einer süßen Aufmunterung. Mit viiiiiel Schokolade. Am besten nur aus Schokolade. Ich gehöre übrigens auch zu den Menschen, die Nutella gerne mal pur löffeln. Heimlich, wenn keiner guckt. 

So eine Torte kann aber nicht nur aus Schokolade bestehen, wenigstens ein bisschen Mehl muss rein und der Mixer sollte auch einmal geschwungen werden. Deshalb gibts jetzt auch keine Anleitung zum Nutella löffeln, sondern ein richtiges Rezept ;)

Schokotorte Deluxe

Was alles reinkommt:

 Außerdem: 20er Springform, Backpapier

Wie es gemacht wird:

Für den Teig:

 Für das Frosting:

Das Zusammenbauen: 

Beide Böden müssen eventuell noch zurechtgeschnitten werden. Tut dies als erstes. Anleitungen gibt es bei google oder youtube zuhauf :)

Nun den ersten Boden auf den finalen Teller legen, auf dem die Torte präsentiert werden soll. Nun so viel Frosting auf dem Boden verteilen, wie die Füllung dick werden soll. Darauf achten, dass das Frosting überall gleich gut verteilt ist. Nun den zweiten Boden darauf setzen und mit dem Rest Frosting ummanteln. 

Ganz wichtig: kalt stellen, bis er serviert werden soll! 

Bei dem Wetter drinnen sitzen und einen Post aufschreiben? Nä. Nope. Nein. Nada. 

Es tut mir gar nicht leid, aber bei dem Wetter habe ich seit Montag nicht eine Sekunde am PC verbracht (es sei denn für die Uni mal gnädige 10 Minuten).

Draußen im Garten steht ein Pavillon, eine Liege und ein Pool. Der Erklärungen genug. 

Es ist spät, während ich diese Zeilen schreibe und komme nun endlich dazu ein äußerst leckeres Piep von mir zu geben. 

Damit sei der Vorrede genüge getan, schließlich hast auch du wahrscheinlich besseres zu tun, als vor dem Bildschirm zu hängen. Ich bekomme allein von den Fotos wieder Lust auf diese Nascherei, deswegen hier:

Erdbeer Brownies mit Topping

Das Rezept habe ich im Edekaheft entdeckt und direkt nachgemacht mit minimalsten Änderungen bei der Zubereitung.

Die Dinger schmecken superlecker. Obwohl schokoladig, sind sie durch das Topping und die Erdbeeren frisch einfach nur mmmmmmh.

Ich nehme es mir immer wieder vor: Reste aufbrauchen. 

Ich plane, suche Rezepte raus, denke mir vielleicht auch das eine oder andere einfach aus. Aber die Realität sieht ehrlich gesagt anders aus. 

Am nächsten Tag mag ich die übriggebliebene Zutat am liebsten gar nicht mehr sehen. Ich verstecke sie vor mir selbst gaaanz hinten im Kühlschrank. Wo ich sie dann vergessen kann. 

Ich weiß auch nicht, ich plane wirklich abwechslungsreich. Aber es klappt irgendwie nie. 

Dann, letztes Mal, kam mein großer Durchbruch. Von einem leckeren Gemüseblech ist eine ganze rohe Süßkartoffel übrig geblieben. Ich habe sie (wenn ich ganz ehrlich bin) auch schon im hintersten Winkel des Kühlschrankes versteckt, als ich zufällig über ein Rezept für einen Kuchen mit Süßkartoffel gestolpert bin. 

Süßkartoffel im Kuchen? Das hört sich ja ein bisschen abartig an. Das muss ich machen! Und schwupps, war die ungeliebte Kartoffel rausgekramt und ich fühlte mich wie der King die Queen der Resteverwertung! So ein Hochgefühl endlich einmal die Reste besiegt zu haben...

Zuletzt wurde ich mit dem wirklich saftigsten und leckersten Marmorkuchen, der je erfunden wurde, belohnt. Mein Göttergatte mag eigentlich gar keinen Marmorkuchen (O-Ton: zu trocken, zu langweilig). Diesen hat er verschlungen! 

Hier das Rezept:

Marmorgugelhupf mit Süßkartoffel

Wie es gemacht wird:

Als ich vor ein paar Jahren mit dem Bloggen angefangen habe, wusste ich noch nicht genau, wohin die Reise gehen soll. Mittlerweile ist es ziemlich offensichtlich geworden, dass Backen und Kochen genau mein Ding sind. Es macht mir sehr viel Spaß, neues auszuprobieren, Inspirationen zu sammmeln und die Leckerbissen hinterher an Freunde zu verteilen. 

Es gab schon lange zwei Blogs, die ich immer bewundert habe für die tollen Einfälle und die klasse Fotos. Überhaupt steckt viel Liebe in beiden Blogs: MissBlueberryMuffin und Rehleinbackt. Miss Bs Blog hat mich motiviert, selbst so etwas zu machen. Auf Rebeccas Rehleinbackt bin ich vor einem Jahr gestoßen - sie schreibt einfach so herrlich :)

Heute habe ich mir ein Rezept von Rebecca geliehen und es auch (beinahe) so gelassen, wie es war. 

Diesmal also einmal nachgebacken:

Stracciatella Marshmallow Whoopie Pies

Was reinkommt:

In den Teig:

In die Füllung:

Wie es gemacht wird:

Im Originalrezept ist der größte gravierende Unterschied, dass für die Füllung noch eine ganze(!) Packung Puderzucker benutzt wird. Glaubt mir - es ist auch so definitiv süß genug ;)
Mit diesem Rezpt möchte ich außerdem noch an dem Bloggerevent "Genießen auf Wiesen" von der Moni teilnehmen. Ich finde Whoopie Pies ideal zum einpacken und unterwegs genießen :)

Vor kurzem stand ich vor der Tchibowand in unserem hiesigen Supermarkt und überlegte, was ich denn noch dringend brauche. Neben unverzichtbaren Jumbotassen, die eigentlich schon als Müslischale mit Henkel durchgehen, ist mir auch eine Silikonmatte ins Auge gefallen. Darauf herzförmige kleine Ränder. Die brauche ich! Mit zufriedenem glitzern in der Augen gings es mit Matte (und Jumbotassen...) zurück zu meinem Göttergatten und den Einkauswagen. Er hat der Matte einen mehr als missbilligenden Blick zugeworfen, sodass ich erst einmal direkt anfagen musste, sie zu verteidigen: 1. Ich habe noch nie Macarons gemacht! 2. Ich brauche professionelle Ausstattung! 3. Guck mal, das sind Herzen!

Leider hatte er das bessere Argument: Du hast noch nie welche gemacht und wirst dann wahrscheinlich auch nie wieder welche machen. Mach es doch erst einmal so und üb erst einmal. 

Wir können sie später ja immernoch kaufen.

Vor allem auf dieses letzte Argument falle ich jedes Mal wieder rein. Ich vergesse die Matte natürlich in der Sekunde, in der ich zuhause auch so ganz gut ausgekommen bin. 

Eigentlich bin ich ihm dankbar, denn wenn Uli mich nicht immer mal wieder zurückhalten würde, hätte unsere Küche bereits Messiausmaße angenommen und wir beide hätten kein Geld für Essen, aber Silikonmatten, Ausstechförmchen und hübsche Papierstrohhalme zuhause (all das haben wir trotzdem :P )

Deswegen gibt es hier heute keine herzförmigen und auch keine wirklich ganz Runden, aber dennoch sehr leckere

Macarons

Was reinkommt:

 Außerdem: Gefrierbeutel, Backpapier

Wie es gemacht wird:

Ostern ist vorbei und nun sitze ich auf einem unermesslichen Haufen Schokolade. Ernsthaft. 

Ich habe da so eine Theorie diesbezüglich. Meine Oma und meiner Mutter treffen sich. Heimlich. Stellt es euch vor wie eine Übergabe verbotener Substanzen. Nur, dass hier schwer verhandelt wird, wie das Kind dieses Jahr gemästet werden kann. Hmhm.

Nun wird für die einzige Tochter und das mit Abstand älteste Enkelkind tonnenweise Schokolade erworben. Es wechseln Beträge in dreistelliger Summe den Besitzer. Wirklich. Und an Ostern werden die knapp 15 Osternester dem armen Opfer (sprich: mir) übergeben. Eltern, sowie Großeltern tuen WAHNSINNIG überrascht, wenn sie den Mount Schokorest der anderen Partei sehen. Als ob.

Oder, die Idee kommt mir grade (und die ist nicht weniger unwahrscheinlich): es ist eine Art Wettrüsten beider Parteien. Die Ergebnisse (auf die beide das gesamte Jahr hinsparen) werden Ostern bei einem "wer hat den größten Schokoberg" mit Argusaugen überprüft. Unter dem Vorwand der Beschenkung des Kindes/ Enkels wird der eindeutige Sieger festgestellt.Was der Sieger jetzt genau erhält, entzieht sich meiner Vorstellungskraft - ich werfe nur entrüstet meine Arme in die Luft und frage mich, wohin mit all der Schokolade?

Ich muss also Schokolade verwursten und deshalb habe ich diese feinen Schokoladentrüffel gemacht. Mein Plan ist, die Schokolade in veränderter Form zurück zu den Urhebern zu schmuggeln. Hehe.

Ich habe die Trüffel mit einer Spritztülle gespritzt. Und wie man auf den Bildern sehen kann, hat mein technisches Geschick kleine Schokohäufchen fabriziert. Deswegen empfehle ich Kugeln per Hand zu formen ;) Aber ich verspreche, sie schmecken besser als sie aussehen!

Schokoladentrüffel

Was reinkommt:

Wie es gemacht wird:

Nachdem ich nun von all den spannenden Rezepten aus dem neuen Buch von Cynthia Barcomi "Cookies" vorgeschwärmt habe, soll auch ein Beispielrezept nicht fehlen. 

Ich habe mich gleich für das allererste Rezept im Buch entschieden. Es ist im Kapitel "Schnelle Cookies" verortet und ich dachte so bei mir, dass sich Barcomi ja wohl Gedanken darüber gemacht haben wird, mit welchem Rezept ihr Buch beginnt. Also habe ich in der Küche meinen Kochlöffel geschwungen und dabei herausgekommen sind:

Hafer-Kokos-Cookies mit Schokostückchen oder auch 

Coconut Oatmeal Biggies with Chunks of Chocolate

Die Cookies sind in einem luftdichten Behälter ca. 2 Wochen haltbar. Meine waren am nächsten Tag schon verschwunden ;) 

Es bleibt zu sagen, dass ich einen leckeren ersten Eindruck von den Rezepten im Praxistest habe. So solls weitergehen!

Dieses Rezept erfordert einige extravagante Zutaten. Das ist grade doof, wenn man ja die Zutaten nicht durch andere ersetzen soll. 

Vanillesalz ist ganz einfach selbst gemacht. Hier ein Link. Ich habe es mir noch leichter gemacht und einfach etwas Meersalz und ein paar Umdrehungen meiner Vanillemühle dazugegeben. 

Muscovado-Zucker ist ein intensiverer brauner Roh- Rohrzucker, um es einmal ganz schlicht auszudrücken. Wer genaueres Wissen möchte: hier

Vanilleextrakt ist ein natürliches Aroma, welches etwas platt gesagt aus Vanilleschoten und Alkohol gemacht wird. Sehr intensives, natürliches Aroma. Auch das kann man wieder selbst machen *klick* oder *kaufen* . Einen richtig tollen Ersatz dafür weiß ich leider auch nicht, am ehesten vielleicht Vanillezucker (nicht Vanellinzucker!).