Man lernt ja schon viel von seinen Eltern. Man guckt sich auch eine Menge ab. 

Meine Mama hat mir auch so einiges gutes vorgelebt und manches übernehme ich dann vielleicht doch lieber nicht. Wie ihre Beziehung zu unserer Friteuse. Kennt jemand das Spiel mit einem Ball, der voller Technik steckt und so ein angsterregendes Piepen abgibt? Man gibt ihn im Kreis herum und das Ziel ist es, dass dieser Ball eben nicht in den eigenen Händen eine Art Explosion (nur geräuschlich) vollführt. Das hat nämlich Konsequenzen. Außerdem macht das Ticken und Piepen sehr nervös. 

Dieses Bild lässt sich eins zu eins auf meine Mutter und die Friteuse übertragen. Wann immer mein Papa Pommes oder ähnliches wollte und "das Ding" auf der Arbeitsfläche aufgebaut wurde, hat mir meine Mutter stets eingebläut: "Geh ja nicht nah dran. Guck ihm nie in die Augen. Betritt einfach gar nicht erst die Küche. Wir schweben alle in akuter Lebensgefahr.". Und das meinte sie auch so. Sobald das Essen fertig war, hat sie sich mit einem wild entschlossenen Blick durch die Küchentür gestürzt, die Friteuse abschätzend umtänzelnd um im großen Finale mit einem Geschirrtuch als Schild bewaffnet und den Körper seitlich weggedreht die Friteuse auszuschalten und den Deckel zu öffnen. 

Diese Einsätze haben sie verändert. Sie hat quasi dem Tod in die Augen gesehen und ihn ausgeschaltet. Mehrmals. Wer so etwas erlebt hat, verändert sich.

Diese Angst vor stark erhitztem Öl habe ich auch jahrelang in mir getragen. Mein erster Hinweis, dass Öl nicht so böse ist, war die Tatsche, dass unsere Friteuse eigentlich nie wirklich explodiert ist. Und auch sonst nichts anderes tat, als harmlos Pommes zu frittieren.

Der zweite Hinweis waren meine beiden besten Freundinnen, die das Chaos magisch anziehen. Sie haben mich zum Essen eingeladen und es gab Auberginen im Bierteigmantel. Frittiert. Sie nutzten dafür einen Wok und mein anfänglicher Sicherheitsabstand ("Sei niemals im selben Raum wie das Öl!") schrumpfte immer weiter. Wenn die beiden weder die Küche, noch sich selbst in Brand stecken, der Wok nicht explodiert und auch sonst alles ganz friedlich wirkt, lässt man seine Deckung schon einmal fallen. Am Ende habe ich sogar todesmutig, mit einem Geschirrtuch als Schild bewaffnet, selbst eine Aubergine ins Öl geschmissen. Entgegen der Prophezeiung meiner Mutter, habe ich beide Augenbrauen behalten.

Nun habe ich mich auch schon ein-, zweimal getraut, alleine im Wok zu frittieren. Und es macht mir richtig Spaß, denn es ist wirklich leicht. 

Mein allererster Versuch Donuts zu machen, hat problemlos geklappt. Das Rezept nimmt einige Zeit (also Gehzeit) in Anspruch. Also besser morgens anfangen oder den Teig über Nacht gehen lassen. 

Das gelungene Ergebnis zeige ich heute:

Donuts

Der letzte Donut ist einem ganz bestimmten felligen alten Herren gewidmet :)

Das Rezept ist durch die langen Wartezeiten recht aufwändig, aber es lohnt sich sehr! Ich habe die Donuts zu Freunden mitgebracht und sie waren einfach ratzfatz alle weg. Und ich habe ganz viel Lob bekommen :)